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(les plus récentes | les plus anciennes) Voir (50 plus récentes | 50 plus anciennes) (20 | 50 | 100 | 250 | 500)- 5 mars 2022 à 12:09 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Huileux (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:09 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Huile végétale (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:09 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Huile rance (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:09 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Huile minérale (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:08 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Houblonné (arôme et saveur) (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:08 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Hexanoate d'éthyle (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:08 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Herbeux (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:08 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Herbe fraîchement coupée (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:08 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Haricot (Page créée avec « Catégorie:Descripteurs sensorielsCategory:Glossaire »)
- 5 mars 2022 à 12:04 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Conseil de juge - Pommes vertes et beurre (Page créée avec « L'acétaldéhyde et le diacétyle apparaissent souvent ensemble dans la même bière. Ces deux substances chimiques sont produites pendant la phase de latence de la fermen… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 12:03 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Conseil de juge - L'oxydation peut être subtile (Page créée avec « Alors que l'examen BJCP ne teste que les notes de carton et de Xérès associées à l'oxydation, lors du jugement l'oxydation peut être beaucoup plus complexe et diffici… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 12:01 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Conseil de juge - Infections à Lactobacillus (Page créée avec « Même s'il s'agit d'une bactérie anaérobie à croissance lente, les infections à ''Lactobacillus'' sont courantes dans la bière brassée à la maison. La source la plu… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:58 Jean-luc discussion contributions a créé la page Conseils aux traducteurs (Page créée avec « Quelques conseils aux traducteurs, basés sur mon expérience de traduction et relecture de nombreux supports, liés au brassage mais pas seulement, je me permets de parta… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:23 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Grillé (Page créée avec « Voir Malté ou Rôti. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:22 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Graisse, huile ou hydrocarbure (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence, arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Essence (pétrole), graisseux, kérosène (paraffine), huile de mach… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:22 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Grains de maïs (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Gruau de maïs, adjuvant. '''''Origines typiques :''''' Adjuvants céréaliers. '''''Concentrati… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:21 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Grain (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Enveloppes de céréales, blé ou orge frais, granuleux, Grapenuts™, "vert", "malt vert", "dur",… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:20 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Goût de lumière (Soufre) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme, la saveur. '''''Décrit comme :''''' Litière de chat, odeur de pet, fécal, mercaptan, putois, mouffette (skunky), soufre, coup de… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:19 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Goût de canette (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Comme une laque. '''''Origines typiques :''''' Problèmes d'équipement, contamination. '''''Conc… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:19 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Goût d'extrait (Page créée avec « Les bières fabriquées à partir d'un extrait de malt périmé ou de qualité inférieure peuvent avoir une saveur très distincte, souvent décrite comme un "goût d'ext… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:18 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Goudron (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Goudron de pin, poix, résine, térébenthine. '''''Origines typiques :''''' Défauts d'équipemen… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:17 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Géraniol (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Géraniol, semblable à la rose, différent du 0161. Le dégustateur doit comparer les produits chimi… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:16 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Gazeux (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' La sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Surcarbonaté. '''''Origines typiques :''''' Carbonatation, ''infection, process'' '''''… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:16 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fumé (Phénol) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Bacon, barbecue, sauce barbecue, amer, brûlé, feu de camp, carbonisé, lox (s… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:15 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fruité (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Fruits spécifiques ou mélanges de fruits. '''''Concentrations typiques dans la bière :''''' ? mg… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:14 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fromage (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Fromage sec et rassis, rancissement hydrolytique, Parmesan '''''Origines typiques :''''' Houblon,… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:14 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Framboise (Page créée avec « '''''Détectée dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle la framboise. '''''Origines typiques :''''' Levure, ''houblons (β-Ionone), ajout de fru… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:13 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fraise (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle les fraises. '''''Origines typiques :''''' Levure. '''''Concentrations typiques dans la… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:13 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Formation et rétention de la mousse (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence. '''''Décrit comme :''''' Une faible formation de la tête est décrite comme sans tête, sans mouse, plate, sans vie, basse, minim… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:08 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Foin (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Foin. Paille. Chaumes. '''''Origines typiques :''''' Houblon. '''''Numéro dans la roue des save… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:05 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Floral (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Origines typiques :''''' Damascenone, fleur de rose, parfumée, jasmin, floral. '''''Concentrations typiques dans la bi… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:04 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Film ou flocons sur le dessus de la bière (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence, éventuellement sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Des mouchetures ou une pellicule continue de matière, soit blanche… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:03 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Feu électrique (Page créée avec « Voir Bromophénol, Chlorophénol ou Phénol. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:02 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fécal (Page créée avec « Voir Indole. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:01 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Farineux (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Semblable à de la farine, grain cru. '''''Origines typiques :''''' Malt. '''''Concentrations typ… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 11:01 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Faible rétention de mousse (Page créée avec « Voir Formation et rétention de la mousse. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:59 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Éventé (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Vieille bière, sur-vieilli, surpasteurisé. '''''Origines typiques :''''' Ox… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:55 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Éthanol (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence, arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Alcoolique, épicé, poivré ou vineux dans l'arôme et la saveur. B… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:53 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Esters de solvants (Page créée avec « '''Esters de solvants''' '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. Décrit comme : À des niveaux inférieurs, l'acétate d'éthyle peut sentir l… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:52 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Esters (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' chewing-gum, beurre, bonbons (par exemple – illustration par des produits américains – Artifici… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:46 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Épinette / Épicéa (Page créée avec « Voir Pin. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:44 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Épicé (Phénol) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Quatre-épices, amer, cannelle, huile de girofle, clou de girofle, eugénol, gi… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:42 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Épais (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Goût, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Épais, visqueux. '''''Origines typiques :''''' '''''Concentrations typiques dans la… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:39 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Entérique (Page créée avec « Voir Indole Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:35 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Écurie (cheval) (Acides gras, Sulfure) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Basse-cour, chèvre, couverture de cheval, harnais de cheval, écurie de cheval, sueur de cheval, cu… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:31 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Écorce (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Paille, "glattwasser" ''(ndt : goût aqueux consécutif à un sur-rinçage)'', balle de grain. ''''… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 10:13 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Dur (Page créée avec « Voir Astringent Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 09:34 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Doux / Sucré (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' écoeurant, mielleux, confiture, malté, trop sucré, resucré, maladivement su… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 09:32 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/DMS (Page créée avec « Voir Sulfure de diméthyle. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 09:29 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Dissolvant pour vernis à ongles (Page créée avec « Voir Solvant Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
