Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Gazeux
De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la rechercheDétecté dans : La sensation en bouche.
Décrit comme : Surcarbonaté.
Origines typiques : Carbonatation, infection, process
Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.
Seuil de perception : ? mg/l.
Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1362.
Origines typiques : Carbonatation, conditionnement avant la fin de la fermentation ou parfois en raison d’une infection.
Commentaires : Voir Formation et rétention de la mousse.
