Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fromage

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Détecté dans : Arôme, saveur.

Décrit comme : Fromage sec et rassis, rancissement hydrolytique, Parmesan

Origines typiques : Houblon, oxydation.

Concentrations typiques dans la bière : n/a.

Seuil de perception : n/a.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0612.

Commentaires : Voir Acide butyrique et acide isovalérique.

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