Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Astringent

De Le Wiki du Brassage Amateur
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Détecté dans : Sensation en bouche, arrière-goût.

Décrit comme : Asséchant la bouche, astringent, tannique, acidulé.

Origines typiques :

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1340

Commentaires : Voir Phénols (Polyphénols), Trouble.

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