Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Panais
De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la rechercheDétecté dans : Arôme, saveur.
Décrit comme : Rappelle les panais cuits.
Origines typiques : Infection (ndt : Flavobacterium proteus )
Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.
Seuil de perception : ? mg/l.
Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0731
Commentaires : Voir DMS, Sulfure ou les descripteurs en lien avec le Végétal.