Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Carbolique

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Détecté dans : Arôme, saveur

Décrit comme : Phénol.

Origines typiques : Contamination, défauts de processus.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0503

Commentaires : Voir Phénol ou Chlorophénol.

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