Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Alcoolique

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Détecté dans : arôme, saveur, sensation en bouche (chaleur).

Décrit comme : L'effet général de l'éthanol et des alcools supérieurs.

Origines typiques : Activité de la levure.

Concentrations typiques dans la bière : ?

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0110

Commentaires : Voir Éthanol, Alcool de fusel et Solvant

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