Le brassage de kits ⇒ Mon premier kit Triple

[Sharky-Beer]

Moi je lis : DI 1090 et DA 1030 donc elle doit titrer à environs à 8° pour le moment...

Mais 1030 me semble haut pour embouteiller non ? attendons les pros.

Que dis le mode d'emploi du kit sur la DF ?

[Penn-Maen]

Plus beaucoup de glou glou donc ce matin j'ai effectuer un changement de cuve, je vais la laisser encore deux ou trois jours dans la même pièce ensuite direction ma pièce qui est entre 10 et 15 degrés pour 15 jours

AMHA, la fermentation n'est pas terminée. La secondaire DOIT se dérouler à la même température que la primaire (l'absence de glouglou ne veut pas dire que la fermentation est terminée). Car en mettant ta cuve dans un lieu à 15°C, tu as probablement ralenti considérablement tes levures.

Taux d'alcool = (DI-DF)/7.6 +0.5
DI et DF en millième
7.6 car il faut 7.6 point de densité pour produire 1%abv (détail du calcul sur le site du nain)
0.5 : alcool produit par la refermentation en bouteille si tu resucres à environ 6 ou 7 g/litre

[Arnaud C]

une méthode (expliquée par El Diablo ou Plutonium, j'hésite) pour connaître la DF est de prendre un peu de moût puis de le placer sur son modem qui sera aux environs de 35°C et de mesurer la densité régulièrement. A cette température, on atteindra plus rapidement la DF.

Axel (Choussinga) avait testé cette méthode sur un de ses brassins.

[Patjac]

La secondaire DOIT se dérouler à la même température que la primaire (l'absence de glouglou ne veut pas dire que la fermentation est terminée). Car en mettant ta cuve dans un lieu à 15°C, tu as probablement ralenti considérablement tes levures.

Dixit le site du nain

Pour que la fermentation puisse continuer son processus, je laisse la cuve encore 1 semaine au chaud puis ensuite je descends le seau à la cave (entre 10 et 17°C

C'est ce que j'ai fait pour la fermentation secondaire donc ???

[Penn-Maen]

de ce que j'ai compris, et que j'applique :
primaire : 1 semaine @ 20°C
Secondaire : 1 à 2 semaine(s) @ 20°C, fin de la secondaire à la cave (18/15°C) pour aider à clarifier (2 à 5 jours)

J'ai l'impression que tu as fais 1sem@20°C + 3jours@20°c + 15 jours @15°C.

De l'expérience que je suis en train de vivre avec ma biere de noel, levure S33, à 15°C, la levure s'endort : pour une fois, j'ai tout fermenté à la cave à 18°C. 4 jours après le passage en secondaire, ma cave est descendue en température à 14°C, mais il est probable que certaines nuits elle allait jusque 12°C. J'ai laissé 3 semaines en secondaire avant de tenter un embouteillage. Sauf que OG=1034 pour 1015 prévue. J'ai donc remis ma cuve à 20°C. Grosse reprise de fermentation pendant 1 semaine, et là ça commence tout juste à se calmer : je ne dégaze mon fermenteur que tous les 2 jours )

[Patjac]

Bon comme la densité est quand même redescendue à 1022 j'ai mis en bouteilles reste plus qu'a attendre

Donc densité de départ 1082 et DF 1022 et j'ai rajouter 40 gr de sucre pour les 6 litres ( perdu 1 litre en ébu et 1 litre pour la densité) je me demande comment elle sera en tout cas elle sentait bien bon la bière

Je donne des nouvelles quand elle on la boira



Demain je commence un Kit extrait de malt MX Furioso

[Patjac]

Après presque deux semaines à bonne température je les ai mis dans un endroit plus frais et à l'abri de la lumière

Reste plus qu'a attendre avant de gouter cette première bière et afin de les reconnaitre je les ai étiquetés

J'aime bien ça donne un petit cachet plus personnelle

[Patjac]

Après 11 jours à température assez froide j'ai pas résister et j'en ai bu une ...; ensuite une deuxième pour être sur, elle est super bonne et elle est très belle , belle mousse bon gout..

Vachement étonné et fier aussi mais bon possible c'est la chance du débutant mais je vous met une photo pour vous la montrer

[Asyoulike]

félicitations !

j'ai justement brassé une triple ce soir.... va me falloir être patient :p

[Patjac]

Ca c'est sur qu'il faut être patient mais hier quelle plaisir de boire et d'offrir à des amis une bière que j'ai faite moi même.. bon il en reste plus beaucoup mais bon pas grave