Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur d'huile de houblon

Détecté dans : Arôme, saveur

Décrit comme : Agrume, floral, herbacé, piquant, épicé.

Origines typiques : Houblon.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0173

Commentaires : Obtenue par l'ajout de houblon de saveur (ébullition 10/30 minutes), de houblon aromatique (ébullition < 5 minutes) et/ou d'huiles de houblon distillées.

Voir Houblonné.