Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Croûte de pain

Détecté dans : L'arôme, la saveur, la sensation en bouche.

Décrit comme : 2-Acétylpyridine, toast carbonisé, Maillard

Origines typiques : Malt.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0421.

Commentaires : Voir Malt.