Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Brûlé

Détecté dans : L'arôme, la saveur, la sensation en bouche.

Décrit comme : Arôme de brûlé. Goût fumé et âcre. Sensation sèche en bouche.

Origines typiques : Malt, défauts de fabrication.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0420

Commentaires : Voir Malté.