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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Mon équipement : En cours: Cuve matière full Inox électrique automatisée avec panneau de contrôle maison + cuve rinçage et filtration full Inox également.
Pas très original mais voilà un post sur le tout premier brassin de TOUTE MA VIE
Calmons nous.
Je suis parti d'un kit tout grains que mon frère ma offert pour mon anniversaire (le 12 décembre, vous avez le temps). Tout s'est -selon moi- très bien passé. La densité finale un peu plus importante qu'annoncée mais qu'importe j'ai laissé allé puis j'ai rajouté ma levure réhydrater 1/4 d'heure auparavant.
A travers de ma dame-jeanne le moult se décompose en trois parties (inquiétude) puis les jours suivant tout est rentré dans la normal.
Mon inquiétudes est la suivante : le jour même (28/12) la pression à monter et quelques bulles sont apparues puis le lendemain et surlendemain ça bullait à fond les boulons puis après (câd maintenant) les bulles se font rares mais la pression est encore bien présente. Pas de mousse ni de résidus flottants non plus. (je joins des images, désolé pour la qualité, la couleur du brassin est un peu faussée)
Premier jour
Aujourd'hui
Est-ce normal ?
Je ne suis jamais descendu en dessous des 20°C prescrit dans la notice.
Désolé de vous ennuyer avec ça, je suis déjà stressé avec les histoires d'infections mais cette histoire ne m'a pas rassuré !
Un peu de lecture va vite s'imposer à toi si tu veux comprendre ce qu'il se passe... et donc ne pas stresser pour rien.
Cette section du forum: forum131.html
Et ce site, une réf pour les débutants: http://univers-biere.net/decouvrir.php
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Bah en fait, c'est difficile de comprendre pourquoi tu stresses vu que tu as eu visiblement eu une belle fermentation bien active la première semaine et que ça continue son petit travail tranquillement (tu as encore de la pression). On voit bien que la bière se clarifie, et pas de pellicules à la surface ou autre signe louche ... elle est belle ta bière, laisse la tranquille
héhé, je dis ça mais on m'aurais vu avec mon premier brassin ... fallait pas regarder le seau de travers sinon je piquais une crise
Dernière modification par Aiseant le 04 janv. 2017 16:25, modifié 1 fois.
The bullshit asimmetry: the amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
Je sais pas si pour les besoins des photos tu as changé de place/découverte la dame-jeanne, mais il est de bon ton de protéger de la lumière (en particulier celle du jour) les contenants qui servent à fermenter le mout.
Un simple linge suffit si tu n'as pas la place dans un placard. Les rayons UV font réagir les composés du houblon et donne des faux goûts à la bière
Code152 a écrit :Je sais pas si pour les besoins des photos tu as changé de place/découverte la dame-jeanne, mais il est de bon ton de protéger de la lumière (en particulier celle du jour) les contenants qui servent à fermenter le mout.
Un simple linge suffit si tu n'as pas la place dans un placard. Les rayons UV font réagir les composés du houblon et donne des faux goûts à la bière
Même si c'est vrai, je tiens quand même à nuancer, ce n'est pas systématique. Mais mieux ça ne coûte rien de le faire.
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
Pas systématique même avec un récipient translucide comme sa dame-jeanne ?
Parceque oui, c'est pas systématique si on utilise des seaux, bidons,ect... un minimum opaque. Perso je couvre jamais mes seaux.
J'ai fermenté longtemps en dame-jeanne découverte dans la cuisine, jamais eu aucun souci avec ça . Maintenant je ne le referai pas forcément, mais voilà.
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