Conditionnement ⇒ Carbonatation forcée en fût

[benoit]

PS.: Autre petite question, est-ce normal qu'il y ait un peu de retour de liquide dans ma ligne de gaz ? On dirait qu'il y a un peu de mousse qui est sortie par l'entrée de gaz et qui se promène dans le tuyaux... Ça peut être grave ?

La sortie de gaz dispose normalement d"'un anti-retour, qui empêche la bière de remonter dans le circuit de gaz , celui ci doit être cramé ou inexistant ... c'est pas top, je te conseillerais de vérifier !
l'anti retour est une petite pièce conique en caoutchouc ...

pour le reste je ne pourrais pas apporter ma pierre à l'édifice vu que je préfère rester sur de la refermentation en fût qui prend lui aussi minimum 2 semaines et qui est plus facile à faire selon moi


santé

benoît

[Gwenaël]

je préfère rester sur de la refermentation en fût qui prend lui aussi minimum 2 semaines et qui est plus facile à faire selon moi

Chacun son église. Néanmoins, tu as tout le matos nécessaire pour le faire très facilement. Ca t'éviterait de faire le mélange avec le sucre et les 2 semaines de refermentation. Mais on ne démolit pas un dogme si facilement (aka couille molle).



Gwen

[The Submarine Captain]

Des dogmes dans le secteur ? Et sur les pratiques de sucrage ? Nooon ? Gwenaël, là, tu m'étonnes !

[dany06hd]

Alex, il y a un truc qui me semble étrange...tu ne laisses pas ton fût en pression avec le CO² branché durant ta carbonatation forcée ? ou bien j'ai mal lu ou compris ton process ???

[Northern]

tout dépendant de ton niveau de carbonation, parce que si tu purge l'exces de c02 à chaque fois que tu veux servir une bière: de 1, tu te fais chier pour rien

Non, je ne purges pas l'excès de co2 avant chaque utilisations, je le fais seulement après avoir réduit la pression de 30 psi (carbonatation) à 7.8 psi (service). Quand la bière aura bien dissous le co2, je laisserai toujours a 7.8 psi donc pas besoin de purger.

Si tu prend une ligne un tout petit peu plus longue sa devrait faire non? Je dis sa comme sa, mais dans le fond tu as peut-être une raison valable.

En fait, non je n'ai pas de raison valable J'ai tout simplement utiliser la formule que tu m'as donner et c'est le résultat que j'ai obtenu. De mémoire, 2.5 pied de ligne et 7.8 psi. J'aimerais bien augmenter la longueur de ma ligne parce que c'est pas évident de travailler avec si peu de jeu. Est ce qu'un simple produit croisé me donnera un résultat valable ou y a t il une variable que je dois prendre en compte pour le calcul ?

Ça, ça fonctionnerait ? (7.8 x 4) / 2.5 = 12.5 psi donc pour 4 pied de ligne, j'aurais besoin de 12.5 psi?

Alex, il y a un truc qui me semble étrange...tu ne laisses pas ton fût en pression avec le CO² branché durant ta carbonatation forcée ? ou bien j'ai mal lu ou compris ton process ???

Oui, je laisses ma ligne de CO2 branché pendant ma carbonatation forcée. Je ne devrais pas ?


Après avoir lu tout vos commentaires, je suis encore plus perplexe que je l'étais. On dirait que chacun à sa méthode, certains parlent de plusieurs semaines, d'autre d'une seule journée, certains a haute pression d'autre a basse pression... Je vais donc faire mes propres test en espérant obtenir un résultat satisfaisant !
Pour le moment, j'ai brancher la ligne de gaz sur la sortie liquide du keg pour tester. J'ai agiter le fût pendant 2 jours mais je ne le fais plus, je laisses tout simplement environ 40 psi et j'attends. Le fais d'agiter mon fût devait créé énormément de mousse dans celui-ci, c'est peut-être pourquoi j'ai tirer 2 verres de mousse. De plus, c'est une bière de blé et la mousse est extrêmement persistante.

Bref, merci beaucoup pour vos idées, méthodes, commentaires, je vous en redonnerai des nouvelles lorsque j'aurai obtenu un résultat qui me satisfait !
Alex

[stan05]

Après avoir lu tout vos commentaires, je suis encore plus perplexe que je l'étais. On dirait que chacun à sa méthode, certains parlent de plusieurs semaines, d'autre d'une seule journée, certains a haute pression d'autre a basse pression... Je vais donc faire mes propres test en espérant obtenir un résultat satisfaisant !
Pour le moment, j'ai brancher la ligne de gaz sur la sortie liquide du keg pour tester. J'ai agiter le fût pendant 2 jours mais je ne le fais plus, je laisses tout simplement environ 40 psi et j'attends. Le fais d'agiter mon fût devait créé énormément de mousse dans celui-ci, c'est peut-être pourquoi j'ai tirer 2 verres de mousse. De plus, c'est une bière de blé et la mousse est extrêmement persistante.

Bref, merci beaucoup pour vos idées, méthodes, commentaires, je vous en redonnerai des nouvelles lorsque j'aurai obtenu un résultat qui me satisfait !
Alex

Je me suis dit la même chose que toi, je vais faire mes propres test.

[Jean-Philippe G]

En fait, non je n'ai pas de raison valable J'ai tout simplement utiliser la formule que tu m'as donner et c'est le résultat que j'ai obtenu. De mémoire, 2.5 pied de ligne et 7.8 psi. J'aimerais bien augmenter la longueur de ma ligne parce que c'est pas évident de travailler avec si peu de jeu. Est ce qu'un simple produit croisé me donnera un résultat valable ou y a t il une variable que je dois prendre en compte pour le calcul ?

Ça, ça fonctionnerait ? (7.8 x 4) / 2.5 = 12.5 psi donc pour 4 pied de ligne, j'aurais besoin de 12.5 psi?

Hum pour ta formule, je ne suis pas sur du tout. Ta longueur de tuyau est décidé par la pression que tu veux avoir dans ton keg. Si tu veux un tuyau plus long, change ton "R", qui est la résisance de ton tuyau en prennant un diamètre supérieur.

L = (P - (H * .5) - 1)/R

where
L = length of beer line in feet
P = pressure set on regulator gauge
H = Total height from the center of the keg to faucet in feet
R = Resistance of line from the following Resistance Table
1 = this is the residual pressure remaining at the faucet

Je trouve bas ta pression de service. Si elle correspond à ton niveau de carbonation, c'est bien. Dis-moi, quel est la température de ton réfigérateur et le niveau de carbonation que tu veux obtenir?

[Northern]

Température de service : 38F
Niveau de carbonatation : 2.2 ou 2.3 si je me souviens bien

[Northern]

Petite question,
Si après plusieurs jours, j'ai encore beaucoup trop de mousse, j'imagine que ça voudra donc dire que j'ai "sur-carbonater" ma bière. Y a t il un moyen pour "dé-carbonater" ?

Alex

[Northern]

Après près d'une semaine j'ai toujours le même problème de mousse. Je tire des verres complets de mousse et lorsqu'elle disparait, elle laisse derrière elle une bière presque complètement plate (on sent un léger pétillement sur la langue mais rien de plus, pas de bulle qui remontent a la surface). J'ai recalculer ma pression de service et j'ai obtenu le même résultat, mon problème ne vient donc pas de la.
Pour les verres de mousses, je croyais que c'était du à une "sur-carbonatation" mais si ça serait le cas, la bière serait pétillante, il y aurait présence de CO2 dans la bière non ?

Ce matin j'ai tirer quelques verres/pintes puisque j'ai lu a plusieurs endroits que les premier verres sont toujours un peu mousseux.. Après 3 verres j'ai toujours le même résultat, je ne viderai donc pas mon fût pour tester...

(Il y a eu environ 5 minutes entre le tirage de cette bière et la prise de photo, c'est pour ça qu'on peut voir un peu de bière au fond des verres)

@Silizium: Quand tu dis avoir le même problème que moi et que ça se place dans les semaines qui suivent, si tu tires un verres après quelques jours, obtiens tu toi aussi que de la mousse et une bière plate ?

Pour le moment, j'ai régler mon régulateur à la pression de service et je laisse le tout connecter au fût en espérant que les choses se placent. C'est un peu frustrant d'avoir un beau kegerator avec un fût de bonne bière quand on ne peut même pas s'en servir une pinte !

Alex