Micros et Picos ⇒ Dim's PICO

[choussinga]

Les Totton n'ont rien à voir avec les Conrad. La qualité est toute différente.

Elles tiennent les 85°C facilement.

Si tu l'utilise pour recirculer et remonter en cuve ébu ===> tu es en dessous des 78°C===> donc pas de soucis!

[Jaqpot]

J'ai pu comparer, rien à voir. La Totton est une pompe avec une transmission magnetique. Facilement démontable pour le lavage et ça resiste bien à la température. je l'utilise pour une recirulation. J'ai déjà monté à 90°C avec pendant 10 min et pas de souci.

[rouroy]

ok ok merci pour les retours,

je pense que je vais le laissé tenter par une totton alors !

[choussinga]

Je me dis que j'en commanderai bien une aussi. Y a peut-être moyen d'avoir des prix si on en commande plusieurs...D'autres intéressés en belgique ?

[rouroy]

Je me dis que j'en commanderai bien une aussi. Y a peut-être moyen d'avoir des prix si on en commande plusieurs...D'autres intéressés en belgique ?

hum bonne idée ca !

[rufala]

J'avais récupéré il y a quelques mois une pompe totton d'occasion, mais le petit modèle NDP 25/2.
Entièrement démontable et donc très facile d'entretien.
En fait, je pensais l'utiliser pour une pico HERMS, mais finalement je prefère garder mon système tel quel et je n'en ai donc plus l'usage.
Pour l'utilisation, j'avais prévu d'acheter une filière pour pouvoir raccorder des connecteur 1/2'' à visser dessus, mais sinon on peut aussi emmencher directement un tuyau dessus sans soucis.

Je préfère faire profiter à un membre du forum de cette opportunité, que de la garder jalousement en me disant qu'elle me servira plus tard.

Si quelqu'un est intéressé, contactez moi en MP.

EDIT : pour info, le vendeur qui me l'a envoyé en possède apparement encore une au prix de 59 euros hors port.
http://bricolage-jardin-chauffage.vivas ... 0/13190928

[rouroy]

hello hello tous,

je fais mon come-back après un peu plus d'un an et demi de non-brassage et non-activité sur le forum (j'ai eu la naissance de ma fille, la rédaction de ma thèse, l'achat d'une nouvelle maison, un nouveau boulot, la rénovation de la maison (8 mois quand même), et c'est repartit pour une future naissance...). Bref, je suis à DONF en manque de brassage !!

J'ai enfin pu trouver le temps retoucher à tout mon matos tout poussiéreux, le nettoyer, remettre tout en ordre (et même de faire quelques modifs (voir reportage futur sur ma pico) et pour l'occasion, je prévois de faire au min 2 brassins successifs: un clone de rocherfort 8 et un clone de St-Feuillien.

Mon clone de Rocherfort est une valeur sûre et je vais refaire quasi la même recette que celle que j'avais fait il y a environ 2 ans sauf que cette fois je vais travailler avec les levures de Rocherfort cultivées par mes soins... Ce brassage est prévu pour le mercredi 28/12/2011.

Rocherfort 8 *CLONE* 50L Dec 2011
Belgian Dark Strong Ale
Type: All Grain Date: 28/12/2011
Batch Size (fermenter): 50,00 l Brewer: Dim
Boil Size: 57,15 l Asst Brewer: Tom
Boil Time: 60 min Equipment: Dim's PICO
End of Boil Volume 52,00 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 50,00 l Est Mash Efficiency 75,0 %
Fermentation: My Aging Profile Taste Rating(out of 50): 50,0
Taste Notes:
Ingredients


Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
12,50 kg *Pils (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 1 70,9 %
1,87 kg *Cara-Crystal (Caramunich Malt) (120,0 EBC) Grain 2 10,6 %
0,62 kg *Special B Malt (354,6 EBC) Grain 4 3,5 %
0,63 kg *Wheat, Flaked (3,2 EBC) Grain 3 3,6 %
0,25 kg *Chocolate (800,0 EBC) Grain 5 1,4 %
125,00 g *Styrian Goldings [4,60 %] - Boil 75,0 min Hop 7 25,1 IBUs
50,00 g *Hallertauer Hersbrucker [5,10 %] - Boil 60,0 min Hop 8 10,6 IBUs
25,00 g *Hallertauer Hersbrucker [5,10 %] - Boil 5,0 min Hop 9 1,1 IBUs
30,00 g *Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 10 -
1,75 kg *Candi Sugar, Dark (550,0 EBC) Sugar 6 9,9 %
3,0 pkg *Belgian Abbey II (Wyeast Labs #1762) [124,21 ml] Yeast 11 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,082 SG Measured Original Gravity: 1,084 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8,9 % Actual Alcohol by Vol: 9,8 %
Bitterness: 36,8 IBUs Calories: 805,5 kcal/l
Est Color: 86,9 EBC
Mash Profile

Mash Name: *Mash profile for Trappiste Total Grain Weight: 17,62 kg
Sparge Water: 33,37 l Grain Temperature: 20,0 C
Sparge Temperature: 78,0 C Tun Temperature: 20,0 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash in / Protein Rest Add 39,68 l of water at 54,6 C 50,0 C 10 min
Saccharification Heat to 63,0 C over 20 min 63,0 C 40 min
Mash out Heat to 72,0 C over 20 min 72,0 C 30 min
Sparging Heat to 78,0 C over 25 min 78,0 C 5 min

Sparge Step: Fly sparge with 33,37 l water at 78,0 C
Mash Notes:
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,6
Pressure/Weight: 323,41 g Carbonation Used: Bottle with 323,41 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 15,6 C Age for: 28,00 days
Fermentation: My Aging Profile Storage Temperature: 11,1 C

Ensuite j'ai envie de tester une spéciale mais blonde pour une fois, une St-Feuillien. J'ai dégoté une recette de clone sur le web, mais j'ai arrangé les mash steps (au départ du monopalier).

St Feuillien blonde *CLONE* Jan 2012
Belgian Blond Ale
Type: All Grain Date: 27/11/2011
Batch Size (fermenter): 50,00 l Brewer: Dim
Boil Size: 57,15 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Dim's PICO
End of Boil Volume 52,00 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 50,00 l Est Mash Efficiency 72,0 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients


Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
15,00 kg *Pils (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 1 91,5 %
0,20 kg *Aroma (Aromatic Malt) (150,0 EBC) Grain 2 1,2 %
0,20 kg *Cara-Crystal (Caramunich Malt) (120,0 EBC) Grain 3 1,2 %
50,00 g *Brewer's Gold [6,50 %] - Boil 90,0 min Hop 5 15,5 IBUs
50,00 g *Styrian Goldings [4,60 %] - Boil 15,0 min Hop 7 5,1 IBUs
50,00 g *Styrian Goldings [4,60 %] - Boil 5,0 min Hop 11 2,0 IBUs
3,00 g *Coriander Seed (Boil 5,0 mins) Spice 14 -
8,00 g *Juniper berries (baies genévier) (Boil 15,0 mins) Spice 10 -
15,00 g *Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 6 -
15,00 g *Orange Peel, Bitter (Boil 5,0 mins) Spice 12 -
15,00 g *Orange Peel, Bitter (Boil 15,0 mins) Spice 8 -
15,00 g *Orange Peel, Sweet (Boil 5,0 mins) Spice 13 -
15,00 g *Orange Peel, Sweet (Boil 15,0 mins) Spice 9 -
1,00 kg *Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 4 6,1 %
3,0 pkg *Belgian Abbey II (Wyeast Labs #1762) [124,21 ml] Yeast 15 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,073 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7,6 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 22,6 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 12,7 EBC
Mash Profile

Mash Name: *Mash profile for St Feuillien Total Grain Weight: 16,40 kg
Sparge Water: 34,08 l Grain Temperature: 20,0 C
Sparge Temperature: 78,0 C Tun Temperature: 20,0 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash in / Protein Rest Add 38,50 l of water at 61,3 C 55,0 C 20 min
Saccharification Heat to 63,0 C over 20 min 63,0 C 40 min
Mash out Heat to 68,0 C over 20 min 68,0 C 30 min
Sparging Heat to 78,0 C over 25 min 78,0 C 10 min

Sparge Step: Fly sparge with 34,08 l water at 78,0 C
Mash Notes:
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 294,10 g Carbonation Used: Bottle with 294,10 g Corn Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Age for: 30,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C

Mon 3e brassin (je sais, j'ai la patate, suis trop en manque brasser..) ce devrait être un clone de kwak, faut que je retrouve la recette que j'avais trouvé.

enfin si vous avez des remarques sur ma recette de St-Feuillien je suis preneur.

Je suis bien content de revenir "actif" parmi les membres du forum; joyeux noel à tous,

rouroy

[Le nain brasseur]

re-bienvenue
Sympa les recettes fais nous un retour des résultats !
Pour la kwak tu peux tenter celle-ci : ftopic7137.html

[choussinga]

Voici la recette de mon clone de Saint-Feuillien blonde.

Zoubeer

BJCP 2008 18A — Belgian Blond Ale

6.3 % Alcool

28 IBU

17 EBC

80.0 L Volume

Ingrédients principaux

• Pilsner (2 Row) Bel, Candi Sugar, Clear, Amber Malt
• Styrian Goldings, Styrian Goldings, Hallertauer Mittelfruh
• SafBrew Ale, SafBrew Specialty Ale

Voir la recette dans BrewRecipes®

[leyon]

intéressant, Axel.
tu me donneras des nouvelles du profil apporté par les levures? je pesne que la coeur de la St Feuillien y réside.
une bière extraordinaire, en tout cas.