Le brassage de kits ⇒ 2eme fermentation questions?

[fmargoulin]

Salut,
si tu prends des densités régulièrement tu es obligé de perdre des cl... mais pourquoi vouloir prendre aussi souvent sa densité ? pourquoi ne pas patienter sagement ?

Si tu fais une semaine de primaire, deux semaines de secondaire (en fermentation haute), cela est bien suffisant pour avoir une densité finale dans les clous

Ce qui compte surtout c'est la densité initiale et finale.

[olivierpicard]

Salut les gens, je me permet de relancer sur le sujet de la prise de densité, y a t' il un moyen pour prendre la densité régulièrement (genre tout les 3 jours) sans perdre 20 cl à chaque fois ? et sans forcement avoir à ouvrir la cuve à chaque fois non plus ? Le tout ds un seau brewferm.

J'avais proposé à une époque la prise de densité en continu, dans un micro fermenteur "parallèle" au fût principal, permettant de tracer sa courbe de fermentation sans prise d'échantillon. La difficulté est d'obtenir dans ce micro-fermenteur les mêmes conditions que dans le "vrai". Il y a peut être une autre piste simple : construire un densimètre beaucoup plus petit, qui aurait besoin d'une éprouvette plus petite ! Mais il y a le problème de la capillarité...

[Dom]

C'est trop dure d'attendre et d'être patient!

Perso je prend la densité au départ, lors du transvasement en fermentation secondaire, puis ensuite lorsque le chapeau du barboteur arrète de se soulever durant plusieurs jours et une petite dernière lorsque j'enbouteille. C'est interressant de suivre tout cela on aprend sur les levures et leur taux d'aténuation les résultat sont très différent d'un brassin a un autre et parfois surprenant.
J'adore renifler mes futs (il n'y a pas de contrepétrie! ) il ont aussi des odeur différentes.

Dom

[Fredius]

okidoki,
Finalement je pense que je vais faire les prises suivantes :
1 au debut pour la Di
Une pendant le transfert en secondaire quand le barboteur se calme (genre au bout d'une petite semaine) histoire de voir ce qui s'est passé
Une après 2 semaines de secondaire pour voir si la Df est là, si pas là, une semaine de plus, etc...jusqu'à ce que ca soit ok.
Ca fait qu'un demi litre de perdu (minimum) après tout c'est pas tant que ca et si ca permet d'améliorer la qualité du reste, de gouter au fur et à mesure et de comprendre un minimum ce qui se passe, ca vaut le coup ! On est pas des industriels qui cherche la performance (enfin pas pour le brassage amateur en tt cas), le plasir avant tout !

Sur ce je m'en vais faire un petit prélevement de mon brassin qui est censé arriver en fin de secondaire

Merci de vos réponses !
bonne brasse

PS : pour minimiser la prise, je vais qd même faire un marquage sur mon tube pour indiquer le niveau nécessaire tenant compte du volume du densimète....

[Dom]

Si tu ne récupère pas la bière que tu sous tire fabrique une éprouvette en PVC ( tube PVC ou gainne électrique rigide) de diamètre légèrement supérieur au densimètre et débrouille toi (coupe le tube) pour il ait une hauteur pile poile correspondante à la densité de 1000, à priori on ne tombe pas en dessous.

Dom

[chris67]

Après avoir fini mon premier kit j'ai lancé un kit muntons premium larger avec une DI 1040 .

Voila j'ai passé 7 jours de première fermentation alors j'ai transvasé dans mon 2eme sceau pour la 2eme fermentation et j'ai fait un petit test la densité était de 1004.
Est ce que je dois attendre 15 jours encore en 2eme fermentation ?? la bière est claire et il y a une grande présence de bulles .

[chris67]

Personne n'a une petite idée? Je laisse une semaine en 2eme fermentation et hop bouteille ou bouteille de suite?

[Dom]

Laisse bien les deux semaines cela ne coute rien, cela lui permet de bien finir sa maturation et de finir son dégazage pour une bonne refermentation bouteille sans exédent de gaz.

Dom

[chris67]

Petite question :

J'ai mis en bouteille ma bière blonde après 15 jours de 2eme fermentation puis cela fait une semaine qu'elle est a temp ambiante du coup *j'ai pris une bouteille
pour faire un test gout et bulles et la surprise pas de bulles juste un chittt a l'ouverture de la bouteille est ce normal?
Ok je sais elle a 1 semaine de mise en bouteille c'est light avant d'ouvrir mais ma crainte et qu'il n'y ait de bullles...
Avant la mise en bouteille j'ai ajouté 8g environ de sucre / litres .

Merci pour vos avis.

[BuzBrasseur]

Hello

C'est quoi ton kit déjà ? 8g/L je trouve que ça fait peu (moi j'ai mis 150g pour 11L).
Sinon c'est quoi la température ? Sinon, oui je pense que une semaine c'est peu. S'il y a un pchitt c'est qd même mieux que rien Avec un peu plus de temps, t'aura surement mieux.

Bon courage!