Le brassage de kits ⇒ 2eme fermentation questions?

[chris67]

Je viens de passer en 2eme fermentation dans un autre sceau depuis hier soir et rien sur mon barboteur, juste une ou deux grosse bulle quand
je tapote dessus est ce normal?

Kit brewferm abdij
Densité initiale 1068
Passage dans le deuxième sceau à 1012 environ

Si vous pouvez me renseigner merci.

[choussinga]

C'est tout à fait normal.

[chris67]

Ok merci comme c'est ma première je me pose des questions .

[Chris85]

Je viens de passer en 2eme fermentation dans un autre sceau depuis hier soir et rien sur mon barboteur, juste une ou deux grosse bulle quand
je tapote dessus est ce normal?

Kit brewferm abdij
Densité initiale 1068
Passage dans le deuxième sceau à 1012 environ

Si vous pouvez me renseigner merci.

Tiens un autre Chris... bienvenue au club
passer d'une densité de 1068 à 1012, signifie que tu es quasiment à l'atténuation maximum.
Les sucres résiduels sont pour la plupart infermentescibles, donc tu n'auras plus beaucoup d'activité due aux levures.
Cependant, tu as bien fait de soutirer et de permettre une fermentation secondaire, même légère.
Cela permettra en premier d'éviter une Hydrolyse de tes levures. Les levures mortes ne donneront pas de faux goût à ta bière. En plus cela permettra aussi à ta bière de se clarifier par floculation naturelle, par gravité de résidus de malt, de houblon, de cassures diverses. Enfin, cela permet une première maturation de ta bière qui commence à s'affiner, avant la refermentation en bouteille.
Tu es sur la bonne voie...

[Trey]

""
Tiens un autre Chris... bienvenue au club
passer d'une densité de 1068 à 1012, signifie que tu es quasiment à l'atténuation maximum.
Les sucres résiduels sont pour la plupart infermentescibles, donc tu n'auras plus beaucoup d'activité due aux levures.
Cependant, tu as bien fait de soutirer et de permettre une fermentation secondaire, même légère.
Cela permettra en premier d'éviter une Hydrolyse de tes levures. ""

Tu veux surement dire : autolyse.


trey

[chris67]

Ok merci pour ces réponses mais quand même y a vraiment pas grand chose qui ce passe au niveau du barboteur du coup me vient 2 questions:

1) J'aurais du mettre en seconde fermentation plus tôt alors ? a l'indice 1020?

2) Combien de temps je la laisse encore la dedans? 3-4 jours et je fait un test de niveau voir si je suis vers les 1010?

En fait j'en ai encore une petite dernière; quand on passe en bouteille on met plutôt le sucre dans la bouteille ou alors on le dilue selon la quantité de bière dans un fond d'eau
on mélange dans notre sceau on attente un peut puis en bouteille ?

Merci d'avance pour vos réponse ...

(Dés que j'ai fini j'en fait une autre ça me plait bien héhé)

[dr-tuff]

bonjour

moi pour le sucre je ferais un transvasement de ta biere de la cuve fermentation a une autre cuve en prenant soin de ne pas prendre la lie puis de diluer ton sucre dans un peu d'eau et tous mélange délicatement pour pas trop aérée ta bière

[chris67]

OK mais pour le barboteur ce fait 2 jours rien c'est tjs normal ? quelqu'un peut me répondre à ce sujet?

[philo]

tu n'as plus rien parceque la majorité de tes sucres fermentiscibles ont été rincé (voir les posts plus haut), donc no panic.
Maintenant : plus de bulles dans le barbo… ne signifie pas qu'il ne se passe rien, ta bière s'affine…………patience

[Wedge]

Tout a fait. Ne t'inquietes pas si ton bulleur ne fait rien, c'est normal.
Perso, je laisse ma bière entre 10 et 15 jours en secondaire, avant de la re-soutirer, sucrer et embouteiller.