si t'es pas sur a quoi bon faire une lecon pour les nouveaux, peut etre qu'il vaudrait mieux avant de semer le flou aller demander a un brasseur ou te documenter.
des refs qui expliquent un peu le palier proteique tu as le bouquin de Noonan ou celui de Palmer par exemple...
Le brassage tout grains ⇒ paliers et goût de la bière
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Mbrew
- Apprenti
- Messages : 611
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 77
- A été remercié : 8 fois
Re: paliers et goût de la bière
Dernière modification par Mbrew le 04 juil. 2009 9:29, modifié 1 fois.
-
pierrephotographiste
- Ch'ti nouveau
- Messages : 196
- Inscrit depuis : 17 ans 6 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Tank à lait 650 litres, tank à lait 450 litres, 2 cuves fermentation Speidel 650 litres, 2 boilers électrique de 150 litres, échangeur, 2 pompes Novax
- Brasseur : Pro
- Localisation : Hainaut / Belgique
- A été remercié : 2 fois
Re: paliers et goût de la bière
Vous disputez pas les gars.
J'ai un peu pris l'habitude de trier les infos car parfois quand je pose une question j'ai des réponses contradictoires.
Mais pas de souci, je pense que souvent, il y a des théories et des solutions différentes dans l'art du brassage.
Pour l'instant, je brasse un peu au radar et même si ce n'est pas trop mauvais , je voudrais mieux comprendre ce que je fais.
A+
J'ai un peu pris l'habitude de trier les infos car parfois quand je pose une question j'ai des réponses contradictoires.
Mais pas de souci, je pense que souvent, il y a des théories et des solutions différentes dans l'art du brassage.
Pour l'instant, je brasse un peu au radar et même si ce n'est pas trop mauvais , je voudrais mieux comprendre ce que je fais.
A+
-
dany06hd
- Maître Brasseur
- Messages : 2384
- Inscrit depuis : 18 ans 6 mois
- Mon équipement : microbrasserie faite maison 400 L
http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic6760.html
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... du+barbare - Brasseur : Amateur
- Localisation : la turbie alpes maritimes
- A été remercié : 32 fois
Re: paliers et goût de la bière
tu devrais brasser au malt d'orge tu verras c'est encore meilleur qu'au radarpierrephotographiste a écrit :Pour l'instant, je brasse un peu au radar et même si ce n'est pas trop mauvais .
pour les paliers y a ça:
http://88.191.17.47/theorie/palier-temperature.php
ça a l'avantage d'être en français
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!