Le brassage de kits ⇒ premium bitter muntons (canne miel erable)

[Beer In Blood]

voilà je me suis lancé dans une tite "recette"...

kit premium bitter muntons (1,5kg - 23litres) kit prevu pour 1kg de sucre.

6 litres d'eau
1kg 350 de sucre de canne

en fin d'ebu (un peu tot je pense... 10mn avant de couper le gaz )
400g de miel d'acacia
120g de sirop d'erable

aprés ajout de l'eau pour les 23 litres et de la levure (safale s04), j'ai une densité de 1,050 et un bon goute de miel

quelqu'un peu me dire le degré d'alcool que je devrai avoir ? je ne suis pas sûr de savoir le calculer...

j'aime les bière à 7° voire plus... et j'ai deja quelques bière à 4 ou 5 degré donc je voulais une bière un peu plus forte...
au passage si vous avez un "conseil" pour la prochaine fois...
merci d'avance...

[Kaycaboo]

Bonjour à toi,

Pour calculer ton %vol d'alcool, il te faut ta Densité Initiale et ta Dentité Finale puis tu appliques la formile suivante DI-DF/7.6 ... me demande pas d'où vient ce 7.6, je m'en souviens c'est déjà pas mal ... mais avec 1050 en DI, tu ne pourras atteindre les 7% ... que dit ton kit ?

Jérôme

[corix]

voilà je me suis lancé dans une tite "recette"...

quelqu'un peu me dire le degré d'alcool que je devrai avoir ? je ne suis pas sûr de savoir le calculer...

tu le saura dans 5/6 jours....
( densite initiale - densite finale )/ 7.6
7° ??? avec 1050 ca va etre short!! ca signifierai : 7*7.6=( 1050-xx) ==>>1050 -53.2= 996.2

L eau etant par définition a 1000
j ai bon ??? dites moi !!!

fred

[Beer In Blood]

[/quote]
tu le saura dans 5/6 jours....
( densite initiale - densite finale )/ 7.6
7° ??? avec 1050 ca va etre short!! ca signifierai : 7*7.6=( 1050-xx) ==>>1050 -53.2= 996.2

L eau etant par définition a 1000
j ai bon ??? dites moi !!!

fred[/quote]
ben si tu le dis je te crois !

sinon, ben le kit dit pas grand chose...
pico mousse le donne à Alc. 5% vol

[Kaycaboo]

Bonjour,

D'après ta DI et les 5%, cela te donnerait une Densité Finale à 1012... tu ne devrais pas être loin du compte. Étonnent tout de même que le kit ne te donne pas d'indications concernant les densités !? Tiens-nous au courant car il y a toujours des choses intéressantes à tirer des diverses expériences.

Jérôme

[philo]

1kg 350 de sucre de canne

en fin d'ebu (un peu tot je pense... 10mn avant de couper le gaz )
400g de miel d'acacia
120g de sirop d'erable

pour 1,5 l de concentré liquide !

est-ce que cela pourra encore s'appeler de la bière !!!!!

[Beer In Blood]

Bonjour,

D'après ta DI et les 5%, cela te donnerait une Densité Finale à 1012... tu ne devrais pas être loin du compte. Étonnent tout de même que le kit ne te donne pas d'indications concernant les densités !? Tiens-nous au courant car il y a toujours des choses intéressantes à tirer des diverses expériences.

Jérôme

ben je lis OG 1036°/1040°
et 1008° aprés 4/6 jours de primaire
je vous tiendrai au courant...
j'ai oublié de noter les 150g de sucre blanc !

1kg 350 de sucre de canne

en fin d'ebu (un peu tot je pense... 10mn avant de couper le gaz )
400g de miel d'acacia
120g de sirop d'erable

pour 1,5 l de concentré liquide !

est-ce que cela pourra encore s'appeler de la bière !!!!!

on verra bien...
je teste, je goute, et je recommence...
ma derniere bière (premium pilsener muntons) je l'avais juste embouteillé avec diffèrent ingrédients
environ 4L à 5L de chaque
Miel
sucre de canne
citron (pressé)
et sucre blanc
le tout avec environ 7g/L sauf le citron ! j'ai pressé un citron un peu d'eau et hop !
encore une semaine ou deux et je goute si cest bon je recommence sinon je modifie ...
j'avais déjà mis 3L en secondaire avec un peu (7g) de sure vanillé, je suis pas fan mais ma copine oui ! donc je teste...
ça sent un peu trop la vanille mais elle aime bien donc...

[Kaycaboo]

Après la lecture de ton dernier message où l'on découvre ton côté un peu "aventurier du brassage" , j'ai jeté à nouveau un oeil sur ton 1er message et je me suis aperçu que là aussi le kit n'était qu'une base ! Ce qui change pas mal de choses surtout avec ce que tu as filé à bouffer à tes levures.... Elles devaient être à la fête pendant la primaire . Bref tu peux oublier les indications mentionnées sur le kit. Cependant un logiciel, tel Beersmith, pourrait bien t'aider dans tes multiples expériences .

Jérôme

[Beer In Blood]

c'est vrai que je ne suis pas les recettes des kits (je ne vois pas trop l'intérêt), donc avec les infos que je trouve sur le forum y'a de quoi avoir des idées ! c'est parti pour l'aventure !!!
bien vu pour les 1.012 ! après 8 jours de primaire j'y suis ! donc je vais passer en secondaire (frigo 5°)
et comme dab je vais en garder 4L pour une expérience !! un peu de sirop de fraise... ne me tapez pas ! c'est juste pour voir, et je trouverai bien une personne qui aimera (enfin j'espère ! )
je ne sais pas encore combien je vais mettre, j'éditerai le message dans quelques minutes pour vous dire

je regarderai pour beersmith, j'ai déjà ProMash mais je ne comprend pas tout donc c'est pas facile, mais je note toute mes expériences donc j'aurai des bases pour les prochaines...

donc si j'ai compris 1.050 de DI - 1.012 de DF me donne 0.038 que je divise par 7,6 ça me donne 0.005
donc 5° ? j'ai bon ?

edit :
j'ai ajouté 23g de sirop de fraise avec un peu d'eau le tout bouillie légèrement dans les 4L

[corix]

je regarderai pour beersmith, j'ai déjà ProMash mais je ne comprend pas tout donc c'est pas facile, ?

bonjour que ne comprends tu pas sur promash???jepeux peut etre t aider j ai eu ladresse d un tutopas mal fait .. sur un forum annexe.. ( pas taper jean luc!!!! ) qui permet de le mettre en francais e t en mesure francaises

fred