Je voulais juste ajouter ma patte à propose du risque d'oxydation du ballon si il reste de l'eau dedans: il est NUL, même avec un ballon tout ce qu'il y a de plus classique, pas besoin d'inox.En effet l'intérieur des ballons est recouvert d'une couche de protection assez épaisse, de qualité alimentaire bien sûr, et heureusement ! Mais il faut l'ouvrir pour le savoir, bien sûr...
J 'ai l'impression que c 'est du Téflon...J'utilise la cuve interne d'un ballon de 300 L pour le trempage de mon grain pour le maltage, ceci depuis plus d'un an, la bête est toujours dehors et alterne les phases eau et air en permanence, résultat aucune trace d'oxydation à l'intérieur.
A l'extérieur, oui un peu, mais là on s'en fout...Par contre il ne faut pas garder de l'eau chaude stagnante trop longtemps, il y a un risque de développement de méchantes bactéries (salmonelles, je crois... ?) beaucoup plus que dans l'eau froide, et certaines résistent à l'eau bouillante... C 'est ce qui est arrivé à l'hôpital George Pompidou à Paris peu de temps après son inauguration il y a quelques années...
Donc c 'est mieux de vider entièrement le ballon entre deux brassins, comme tu as prévu de le faire.
même si le principe reste le identique 
