Micros et Picos ⇒ Pico d'Estelle

[estelle]

Voilà, je me lance !!
J'attends vos questions et suggestions d'amélioration et critiques.

[mousse-tic]

impressionnant!
Tu t'es inspiré de quoi ? Je te pose cette question car ton schéma semble assez complet et limite très pro.
Mais un petit conseil , ne soutire pas ta cuve ébu par le bas. Tu ru vas soutirer tout ton trouble et boucher ton échangeur à tous les coups.

[papiknacki]

Beau projet!!! j'ai hate de voir ça sur pied!

[Jacek]

BOY !!! Estelle mais c'est une industrie que tu crée la )) T'aurais pas qq photos ?
BRAVO.

[antic]

Magnifique installation.

Petites questions de débutant, Cuve de brassage et cuve d'ebullition je vois très bien ce que c'est, mais Cuve Trempe ça sert à quoi ?
Autre chose la Cuve de brassage est chauffée par le bas, je croyais qu'il fallait éviter de chauffer directement les grains mais plutôt chauffer en ajoutant de l'eau chaude, je me trompe ?

@+

[Jacek]

Cuve Trempe ça sert à quoi ?

Je m'ajoute a la question...

il fallait éviter de chauffer directement les grains mais plutôt chauffer en ajoutant de l'eau chaude, je me trompe ?

On peut faire les deux (puis plein d'autres techniques) sauf qu'avec la chauffe directe on risque la caramélisation du mout qui donne des faux gouts. D'un autre coté en ajoutant de l'eau chaude et en voulant passer des palliers multiples on se retrouve souvent avec trop d'eau...

[dany06hd]

ah la vache !!!
et après tu comptes contruire un robot pour la goûter ...???
impressionnant en tout cas !
j'espère que tu vas faire du volume avec une telle installation, ça serait dommage de ne faire que des petits brassins...

[Northern]

Cuve Trempe ça sert à quoi ?

Je m'ajoute a la question...

Ce ne serait pas tout simplement la cuve pour l'eau chaude ?

[estelle]

impressionnant!
Tu t'es inspiré de quoi ? Je te pose cette question car ton schéma semble assez complet et limite très pro.
Mais un petit conseil , ne soutire pas ta cuve ébu par le bas. Tu ru vas soutirer tout ton trouble et boucher ton échangeur à tous les coups.

Bien sûr tu as raison le schéma ne le représente pas

[estelle]

La cuve de trempe sert à monter en ébullition et houblonnage du moût
L'astuce de ce montage est qu'il soit très flexible
Il permet le nettoyage tout azimut et/ou de redémarrer un nouveau brassin avant que le précédent soit terminé
Idéal pour faire de multiple expérience
Bien sûr l'automatisme est honnis présent dans cette configuration mais c'est mon métier mais si un informaticien peut m'aider à faire l'interface avec Beersmith...je serai ravie
Les recettes sont mémorisables et donc l'installation est immédiatement prête à relancer un nouveau brassin
A l'heure actuelle, je rassemble le puzzle, et grâce à ce forum j'ai pu certainement progresser rapidement et ainsi éviter les erreurs mais certains fournisseurs mettent plus de 15 jours à livrer leurs produits (par exemple cette société du luxembourg qui fournit des pompes !!!!)
Merci à tous et de cette façon je redonne à ceux qui veulent bien cette synthèse
Cette configuration n'est pas la plus économique que j'ai pu consulter sur ce forum mais elle me permettra grâce à l'expérimentation sur de petite quantité de produire à plus grande échelle des quantité de bière différentes au plaisir de tous
Mais on pourra certainement plus en débattre lors du rassemblement sur Annecy pour ceux qui voudont bien y participer
Je ne manquerai pas de vous faire également profiter du reportage photo
A suivre