bonjour
nous sommes un groupe de TIPE et nous cherchons a faire notre propre bière sans nous servir d'un kit.
nous avons tout les ingrédients mais nous manquons d'indications; on sais comment préparer notre levain mais après....gros blanc!!!on sais qu'il faut faire fermenter, mais pas combien de temps, ni dans quelles conditions,etc..
Cela aurait était plus facile de prendre un kit mais vu qu'il s'agit d'une étude comparative lié a la provenance des levures, acheter 3 kit différents aurait dépasser notre budget.
merci d'avance
La fermentation ⇒ apres le levain
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matiti
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xavier 07
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- Mon équipement : Micro 8 HL TàL modifiés , 2 fermenteurs, Cuves de garde pressurisables, 1 pompe et 3 tuyaux
- Brasseur : Amateur
- Localisation : St agrève(FR)
- A été remercié : 1 fois
Re: apres le levain
Salut les tipes!
Un peu de lecture sur ce forum et vous saurez tous comment faire pour débuter ou alors là en résumé : http://biere.jg-laurent.com
Un peu de lecture sur ce forum et vous saurez tous comment faire pour débuter ou alors là en résumé : http://biere.jg-laurent.com
Site: www.lagrivoise.fr
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matiti
- Ch'ti nouveau
- Messages : 2
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- Brasseur : Amateur
Re: apres le levain
j'ai beau parcourir le forum et le site (ou l'on avait déjà tiré pas mal d'infos), je ne trouve pas de réponse à mes questions....
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antic
- Apprenti
- Messages : 735
- Inscrit depuis : 17 ans 11 mois
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Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail
Fût de filtration 30L en tresse inox
Fûts de fermentation 30L
Pico 50 L en construction - Brasseur : Amateur
- Localisation : Strasbourg
Re: apres le levain
Hello matiti,
Je m'étonne que tu ne trouves pas ton plaisir avec le lien de Xavier (le site de Jean Gab est des plus complet).
Bon je pense que tu veux trouver vite des réponses à tes questions, alors fais tes premières recherches le doc de PVE, il se lit rapidement : ftopic6004.html
En suite complètes avec des recherches sur ce site en utilisant le moteur de google avec des query du genre : "site:brassageamateur.com motcle1 motcle2 ..."
C'est bien plus puissant que la recherche du site.
Impossible que tu ne trouves pas les réponses à tes questions.
Je m'étonne que tu ne trouves pas ton plaisir avec le lien de Xavier (le site de Jean Gab est des plus complet).
Bon je pense que tu veux trouver vite des réponses à tes questions, alors fais tes premières recherches le doc de PVE, il se lit rapidement : ftopic6004.html
En suite complètes avec des recherches sur ce site en utilisant le moteur de google avec des query du genre : "site:brassageamateur.com motcle1 motcle2 ..."
C'est bien plus puissant que la recherche du site.
Impossible que tu ne trouves pas les réponses à tes questions.
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013)
- http://www.elsassbrau.com
Administrateur France de ratebeer.com
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Zanzan
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Re: apres le levain
Tu peux peut-être commencer par dire quels ingrédients vous avez et ce que vous désirez obtenir. Ensuite, décrire le matériel que vous allez utiliser.
Là, pour donner une image, c'est comme si tu disais que tu veux faire une pâtisserie, mais que tu ne sais pas comment faire. De la farine fermentante? Des boudoirs? De la farine de sarrasin? Un cake? Une tarte aux pommes? Un baba au rhum? Un four électrique? Un micro-onde?...
Là, pour donner une image, c'est comme si tu disais que tu veux faire une pâtisserie, mais que tu ne sais pas comment faire. De la farine fermentante? Des boudoirs? De la farine de sarrasin? Un cake? Une tarte aux pommes? Un baba au rhum? Un four électrique? Un micro-onde?...
"Primum bibere, deinde philosophari"
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leyon
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Jacek
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