Pour commencer... ⇒ question de débutant: le barboteur, ca fonctionne comment?

[Wedge]

Bnjour à tous,

J'ai lancé hier soir mon 1er brassin (un kit Christmas Brewferm) fourni avec le kit débutant spécial Noel chez Picomousse.

Le barboteur installé sur ma cuve de fermentation primaire est de ce type:


Ce que j'ai du mal à piger, c'est comment ca marche? J'ai bien compris qu'il fallait mettre de l'eau jusqu'au trait, mais ensuite?
Ce midi, toute l'eau est passée dans l' "ampoule" la plus proche de la sortie, je suppose que c'est à cause de la fermentation qui augmente la pression dans la cuve, mais que va-t-il se passer si ca continue? l'eau va être expulsée du truc?

[olivierpicard]

L'eau sert de sas entre le gaz qui s'échappe du fût de fermentation (le CO2), et l'air extérieur, bourré de vilaines bactéries très amatrices de bonnes bières...

Quand la fermentation a commencé, la pression à l'intérieur du fût augmente. Pas beaucoup mais un peu. Suffisemment pour qu'une bulle d'air d'abord, et de CO2 ensuite, force l'eau du barboteur à lui laisser un passage vers la sortie. Le gaz s'échappe donc, mais l'air extérieur ne peut pas entrer, puisque la pression à l'intérieur du fût est supérieure à la pression atmosphérique.
Le deuxième "ballon" du barboteur (celui qui est en contact avec le fût) permet de faire l'effet "siphon" en empêchant l'eau de retomber dans le fût.

L'échappement de la bulle de gaz provoque un bruit communément appelé "Glou", et quand la fermentation est bien active on parle de "GlouGlou", voire même de "Glougloutage", d'où les expressions bien connues et qui en énervent plus d'un, du type "Mon barboteur ne glougloute plus" ou au contraire "Mon barboteur glougloute si fort qu'il empêche ma femme de ronfler", et autres joyeusetés

Bref ce bruit caractéristique est l'un des premiers grands plaisirs du brassam.

Bon si les autres n'ont pas encore commencé le réveillon, aidez moi à expliquer !!!

[Wedge]

Merci. c'est donc bien ce que j'avais compris.

Le pbm, c'est que chez moi , y'a pas de glouglou: je vois que l'eau est poussée vers la sortie par la pression, et je me demande si elle va pas purement et simplement être éjectée du barboteur

[olivierpicard]

As tu enlevé le capuchon rouge, qui empêche le gaz de sortir ?

[Wedge]

Non, mais il me semble qu'il est pas très bien enfoncé.

Faut-il l'enlever, ou au contraire bien le fermer?

[olivierpicard]

J'ai toujours laissé ce genre de barboteurs ouverts, pour laisser s'échapper le gaz sans contrainte. Il se peut qu'un peu d'eau déborde si la fermentation est bien active, ce n'est pas grave. Maintiens juste assez d'eau pour assurer l'isolation entre le fût et l'air extérieur, c 'est tout !
J'ai toujours pensé que le capuchon rouge n'était qu'un cache-poussière pour les moments où l'on ne sert pas !

[cohen]

Moi je laisse le capuchon rouge. Il n'est pas etanche et n'empeche pas l'air ou le CO2 de sortir.
Par contre il freine la sortie de l'eau et evite que le barboteur ne se vide pendant mes absences...

[Tontonbibine]

Bonjour,

En ce qui me concerne j'ai toujours laissé le capuchon rouge sur le barboteur, et il fonctionne très bien de cette manière. Lors de mon premier brassin, j'ai eu les mêmes inquiétudes lorsque l'eau est passée dans la seconde "ampoule". J'ai donc re-rempli mon barboteur de sorte que le niveau atteigne le trait dans les 2 "ampoules". Eh bien la pression a chassé l'eau malgré le capuchon rouge, preuve qu'il n'est pas étanche du tout. Donc, pas d'inquiétudes, tu peux le laisser sur le barboteur en toute confiance.

[Wedge]

Bon, je l'ai bien enfoncé, et ca a commencé à faire glouglou tout de suite.

[leyon]

Comme tu racontes bien, Olivier
si, si....
en plus, je vois que tu as noté toutes ces "précieuses" expression, qui s'empile nt joyeusement sur le thème chéri du 'glou'-(ps!)
faudra penser à les publier en annexe du prochain simard. (rires)

sinon, pour ceux qui se posent la question de l'étanchéité du capuchon: évidemment qu'il ne l'est pas... à quoi servirait un barboteur, s'il l'était? je vous le demande....