Micros et Picos ⇒ Pico d'Estelle

[libertluc]

Ce qui a de génial avec ce forum c'est que chacun peut y trouver chaussure à son pied
On y trouve de :
How to : Brasser dans la marmite de Panoramix sans thermomètre sur feux de bois
à
How to : Pousser sur "enter" de son portable pour passer du sac de grain au verre de bière bien fraiche servie par le petit robot japonais
Bon faux quand même aller acheter le sac quoi que le PC peut faire la commande tout seul sur internet à partir de la commande envoyée au fournisseur par "Autobeertoutseulsoft" qui à générer aléatoirement la recette of course

Moi j'adorre donc un peut de tolérence que diable

[estelle]

ce sera mes derniers mots car je ne veux pas enfler la polémique et pourrir le post d'Estelle

1 bonne chance à toi estelle, tu fais ce que tu veux et c'est bien là le plus important
2 j'avais cru comprendre être sur www.brassage AMATEUR et pas brassage PRO Top auto, servo , PC, cramage de CB et enfin bière. L'immense majorité brasse avec 1 gamelle, 2 sauts broubrou et 3 bouts de chandelles donc on a bien le droit aux commentaires j'espère. Combien vous êtes à brasser avec un PID sur le forum ? Une grosse poignée au plus, je parle bien de brasseur amateur et pas de brasseur pro bien sur.
3 Et puis sinon tout va bien, vous avez entièrement répondu à ma remarque. On peut faire de la bière en faisant autre chose, de l'automatisme, des programmes .... et c'est tout ce que je demandais car j'essayai juste de trouver un lien avec la bière, et à priori il n'y en avait pas !

chao et bonne chance à ceux qui font fumer leur CB, que ça dure bandes de chanceux

D'une part tu fais allusion à la majorité des brasseurs qui utilisent je cite: 1 gamelle, 2 seaux broubrou et 3 bouts de chandelles .... et de ton coté tu disposes tout de même d'un matériel impressionnant.... jusqu'à un fermenteur cyclo.... (PICO 2 futs inox de 50 litres, cuve tampon eau chaude isolée, non chauffée. Cuve matière avec mélangeur, tresse et resistance pour les paliers. Cuve ébu et/ou chaudière au gaz. Config pour brassins de 30 litres environ. Fermenteur PP de 60 L + cuve C Conique de 15 galons, refroidisseur à plaques soudées, moulin à malt motorisé et de la bricole broubrou.)

Il te manque que l'automatisme...pour être classé pro
Bien c'est mon métier et je trouve du matos pour pas bien cher compte tenu que je cible
Sur ebay tu trouves de tout si tu es malin !!
De plus il y a une rubrique me semble t il: " devenir pro"
C'est un pas à franchir
Pour les impatients, je leur signale que je viens d'avoir deux cuves et la pompe
Le début de l'aventure commence !!!
A suivre

[marti]

ça sent la future nouvelle brasserie artisanale savoyarde çà ...

[Florent]

Ça fait longtemps que je n’étais pas venu sur le site. Je vois que sa chauffe un peu ! Mais surtout de nouveaux projets. Vivement la suite …

[dany06hd]

t'inquière estelle, moi quand j'ai acheté ma braumeister j'ai eu aussi quelques irréductibles qui m'ont un peu chambré...
ce qui compte c'est que tu t'éclates avec tes moyens, et si t'en as de gros (des moyens... ) et bien tant mieux pour toi.
dans brassage "amateur", il y a la racine amour, ce qui concerne ceux qui aiment la bière et dont leur passion les conduit à en fabriquer.
en effet, les puristes partent de zéro et construisent leur pico avec parfois que de la récup et s'en sortent avec un budget minimal.
de plus, vu que tu as un projet de création de micro, ta démarche est forcément différente. mais ce n'est pas par ce que l'on monte une micro qu'on est pas amateur !!! bien au contraire ! c'est à cause d'un investissement personnel encore plus poussé dans la démarche, et une passion encore plus forte qu'on a cette motivation ! alors svp les gars ne critiquez pas comme ça ! en plus c'est une fille ! moi je dis: "double respect !". je comprends qu'on puisse s'emporter devant une telle débauche de technologie, mais notre diversité fait notre richesse et il faut en être fiers !
peace and love and beer

[fddp]

.... et de ton coté tu disposes tout de même d'un matériel impressionnant....

voici le détail du cout de ma pico hormis la CCC, moins de 400 € tout compris (d'ailleurs grâce à ce forum) Il est dommage d'ailleurs, quand on est nouveau, de ne pouvoir avoir une idée de ce que coute vraiment une PICO, quelques en soit la complexité d'ailleurs. 400 € c'est rien certes, sauf que c'est 1/3 de smic donc dire que ce n'est rien est déjà insultant pour une bonne partie des travailleurs !

ftopic17-5660-0-t-a-60.html

je suis plus pour la récup par conviction et le simple mais tu fais ce que tu veux et moi aussi donc tout va bien

dommage que le ton décalé, frôlant l'humour des messages ne passent pas et si moi même ça ne m'amuse plus, alors je n'ai plus rien à dire sur ce post

Veuillez recevoir mes excuses sincères, désolé d'en avoir choquer quelques uns " en y allant un peu fort" mais là n'était pas le but. Mais moi une pico de ce genre, en plus de pas être automaticien chevronné, ça sort de mes réferences budgétaires et je garde au moins ce droit de le dire simplement, sans jugement.

Bonne brasse

[estelle]

Merci à Dany et tous les autres de me soutenir dans mon projet
Marti à raison "ça sent la future nouvelle brasserie artisanale savoyarde "
Ci dessous mes premiers travaux:
Découpes et soudure d'un cadre support des trois cuves de 80 L en profilé carré de récup (1500x500)


Il manque des barres intermédiaires
Sous ce cadre support de cuve 80L, il y aura un autre cadre plus large même longueur monté sur roulettes espacé d'une vingtaine de centimétre afin de placer le matériel sous les cuves (pompes,vannes,échangeur, etc..)



Aprés les premiers essais la pompe n'est pas optimum (je vais la renvoyer )
La pompe CONRAD me semble un peu faiblarde et à alimenter en 12 V !!
J'essayerai bien une pompe inox d'un magasin de bricologe style BRICO-DEPOT à ~70€ (température maxi à vérifier, débit)
Qu'en pensez vous ?
Demain brassage bière aux coings !!
A suivre

[Jacek]

J'ai testé 3 pompes et celle qui rox c'est celle de picomousse tout simplement. http://www.picomousse.fr/picomousse/pro ... cts_id=598

[estelle]

Je profite lorsque je suis en déplacement pro surtout lorsqu'il y a internet dans la chambre pour lire les innombrables posts afin d'améliorer et de perfectionner ma pico
J'ai bien compris l'aspect aération du moût lors du démarrage de la fermentation primaire et ayant lu le post " l'huile d'olive en fermentation" (qui a fait couler beaucoup d'encre et qui s'est subitement) et le post de la pico HERMS 2, j'ai fait quelques recherches sur le sujet afin d'intégrer ce processus




Le problème bien entendu c'est l'oxydation qui provoque une faible durée de conservation
Le moyen est de vérifier le potentiel REDOX afin déterminer si l'on se positionne entre 0 et 27, on parle de milieu réducteur ou entre 27 et 40, de milieu oxydant
En contradiction j'ai lu dans un descriptif de dépôt de brevet qu'il fallait éviter dans toutes les phases de brassage, l'apport d'oxygène
http://www.wipo.int/pctdb/en/wo.jsp?IA= ... SPLAY=DESC
Cà mérite peut être un nouveau post pour relancer le débat
Il y a quelques chimistes parmi nous qui pourraient nous éclairer sur le sujet

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[estelle]

Autre débat concernant le chauffage de l'eau de brassage par cumulus électrique (de récup) dédié afin de profiter des tarifs réduits d'EDF
Bien sur il suffirait de charger uniquement la quantité d'eau nécessaire et en fin de brassage vidange et nettoyage à la boule