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brasseriemontoise a écrit :J'ai un 2 rouleaux. Ce serais a refaire, je predrais le 3 rouleaux car sur les 2 rouleaux, le concassage n'est pas uniforme. En effet, la vis de serrage exentrique n'est que d'un coté, l'autre reste fixe. Ce qui fait que lorsque que l'on reserre les rouleaux, la distance entre axe n'est pas constante d'un cote à l'autre. D'un coté, on a des grains bien concasés, de l'autre des grains entier ce qui m'oblige a repasser une partie du grain.
JP
C'est bizzard ! Je poccède un modèle 2 rouleaux et le réglage se fait des deux cotés. RAS pour la mouture
Par contre, il faut bien bloquer le rouleau mobile quand le réglage est satisfaisant avec les deux vis de la face avant sinon, il se dérègle en cours de concassage
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
alex73 a écrit :
C'est bizzard ! Je poccède un modèle 2 rouleaux et le réglage se fait des deux cotés. RAS pour la mouture
Par contre, il faut bien bloquer le rouleau mobile quand le réglage est satisfaisant avec les deux vis de la face avant sinon, il se dérègle en cours de concassage
Ah bon. Comme je l'ai déjà évoqué dans mon post "Pico Mun", j'ai quelques incertitudes avec ma mouture.
Je dois tourner à 60t/min, et j'ai de la farine. Toi tu n'en as obsolument pas ? Ou presque pas ? C'est assez dur à estimer. J'imagine qu'il est obligatoire d'avoir un peu de farine, mais qu'est-ce qui est normal ?
Quand je l'ai reçu, j'ai commis l'erreur de laver les rouleaux très gras, mais ça ne doit pas être lié.
L'écartement entre rouleaux est-il trop faible ? Tu laisses quel espacement ? A fond fermé il n'y a quali pas de jour. A fond ouvert, un grand nombre de grands passent entiers. Tu as réglé comment ?
SiLiZiUMM a écrit :Parlant de Crankandstein... j'ai toujours pas de concasseur à moi encore (j'emprunte celui du magasin, un Barley Crusher qui va quand même bien) mais j'aimerais investir dans un bon et je regarde du côté Crankandstein. Mon principal débat est 2 rouleaux vs 3 rouleaux. ESt-ce que le 3 rouleaux en vaut la peine? Détenteurs de moulins 3 rouleaux, vos commentaires seront appréciés!
Qu'il est beau! J'ai bien hâte de le recevoir! Je vous reviendrai avec un reportage de la construction de la structure motorisée et mes commentaires d'utilisation!
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Je me dis qu'avec 3 rouleaux il est certain que plus aucun grain ne passera par les mailles du filet! Le rouleau du dessous ne risque-t-il pas de tout broyer et de faire encore plus de farine. Le concassage se ferait alors deux fois....
choussinga a écrit :Je me dis qu'avec 3 rouleaux il est certain que plus aucun grain ne passera par les mailles du filet! Le rouleau du dessous ne risque-t-il pas de tout broyer et de faire encore plus de farine. Le concassage se ferait alors deux fois....
D'après ce que j'ai lu depuis, au premier concassage l'espacement des rouleaux est juste assez petit pour pré-concasser le grain (afaiblir un peu l'enveloppe). Le vrai concassage se situe à la deuxième passe, où l'enveloppe, pré-concassée, est détachée plus facilement du grain.
alex73 a écrit :Pourquoi vouloir payer 3 rouleaux alors qu'avec 2 le résultat est plus que correct ?
Parce qu'on le vaut bien cher Alex : ))))))))) Et parce qu'on le peut aussi : ))))))))))) Et parce que faire chauffer la gold fait du bien : )))))))))))))) et surtout parce que c'est la classe internationale top moumoute. Enfin ca n'engage que moi.
