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Florent a écrit :
La B. semble mal dégrossie face à ça. Typiquement, on a la différence entre un même moût fermenté avec une levure sèche et une levure liquide.
Gwen
[/quote]
mwais... oppps, là, je me méfierais de ce que j'écris, c'est un peu limite
bravo tout de même pour la belle description.
Ben oui... on peut toujours se consoler, merci du conseil.
Maintenant, oui, j'apprécie énormément la St Bernardus, assez proche c'est vrai,
il n'empêche que pour moi LES Westvleteren restent une expérience à part,
avec la 12 tout en haut de tout ce que j'ai pu gouter jusque là
et chaque fois une expérience indescriptible... si ce n'est une rafale,
un feu d'artifice, une déferlente longue et savoureuse d'impressions,
qui peut finir par vous faire croire en un "tout puissant brasseur"
pour peu qu'on la garde un peu en bouche en fermant les yeux.
Et pour l'histoire, c'est Jean Rodriguez (je balance) qui m'a fait découvrir cette merveille,
dans son estaminet le Spinnekopke à Bruxelles... bien avant que je découvre Ratebeer...
Alors oui c'est dommage que Ratebeer ait fait trop de publicité à ces merveilleuses bières,
mais en même temps, c'est peut être pas un hasard si elle a été autant apprécié
par des connaisseurs du monde entier...
Donc tant pis pour les caisses, j'irai sans doute un jour dire bonjour à jgab et pousser jusqu'au In de Vreede
pour allercher qq packs de 6 pour me consoler... en attendant, cela me laisse le loisir d'aller explorer ma cave.
Au fait, on retrouve aussi dans la 8 et la 12 ce sucre étrange dont j'ignore le nom,
une sorte de mélasse que Jean m'avait fait gouter, quelqu'un peut m'en dire plus ?
C'est pas juste du candi à l'ébullition, mais a priori peut être un sirop rajouté
au moment de l'embouteillage...
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ça? http://www.candico.be/frans/candi.htm" target="_blank
sonne, quand tu vas chez mes monniken, qu'on fasse le chemin ensemble et qu'on s'en boivent une bonne dans une clairière de la région.
ce sera un plaisir.
leyon a écrit :ça? http://www.candico.be/frans/candi.htm" target="_blank
sonne, quand tu vas chez mes monniken, qu'on fasse le chemin ensemble et qu'on s'en boivent une bonne dans une clairière de la région.
ce sera un plaisir.
Du candi liquide ??? tiens... pourquoi pas
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Jean-Luc a écrit :Du candi liquide ??? tiens... pourquoi pas
J’ai utiliser ce sirop de candi à l’embouteillage il y a quinze jours sur une bière d’abbaye à 10,5°, ne connaissant pas le pouvoir fermentescible, j’ai mis 10 gm / litre.
Le résultat est surprennent, du moelleux et des arômes qui se libères tout en douceur. Elle est passée en cave aujourd’hui, j’en prendrais pour la réunion, tu pourras goûter et comparer avec la même refermentée au sucre blanc. La différence est net.
[color=#FF0000][b]Florent[/b][/color] a écrit :
La B. semble mal dégrossie face à ça. Typiquement, on a la différence entre un même moût fermenté avec une levure sèche et une levure liquide.
Gwen
mwais... oppps, là, je me méfierais de ce que j'écris, c'est un peu limite
bravo tout de même pour la belle description.
Juste en passant, c'est pas moi qui est dit sa ... je ne suis pas assez bon pour faire ce type d'analyse!
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Jean-Luc a écrit :Du candi liquide ??? tiens... pourquoi pas
J’ai utiliser ce sirop de candi à l’embouteillage il y a quinze jours sur une bière d’abbaye à 10,5°, ne connaissant pas le pouvoir fermentescible, j’ai mis 10 gm / litre.
Le résultat est surprennent, du moelleux et des arômes qui se libères tout en douceur. Elle est passée en cave aujourd’hui, j’en prendrais pour la réunion, tu pourras goûter et comparer avec la même refermentée au sucre blanc. La différence est net.
On pourrais avoir la recette ci c'est une brunne c'est peut être ce que je recherche désespérément
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
