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Rinçage des drêches à la mouche ? par fournées ? pas de rinçage ? Chacun sa méthode...
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Pedzouille a écrit : 20 janv. 2026 11:32
Et ton rinçage tu peux l'arrêter quand le jus est à 1.010.
Alors je n’arrive pas à comprendre le 1.010 ...
En fait, j’ai une cuve de 45 L et grosso modo, pour l’empâtage, je chauffe ± 35 litres, puis je rince juste jusqu’à remplir ma cuve au maximum.
Et sur LittleBock : j’ai “Densité avant ébullition : 1.049”.
La densité de ton rinçage, du liquide qui s'écoule durant le rinçage.
Pas la densité du moût dans ta cuve avant l'ébullition.
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
Loic56 a écrit : 21 janv. 2026 9:56
Alors je n’arrive pas à comprendre le 1.010 ...
Quand tu rinces, tu récupères régulièrement du liquide qui s'écoule en dessous de ton panier et tu mesures la densité avec le refractomètre (il t'en faut un du coup), et tu peux arrêter quand ça arrive à 1.010, à partir de là c'est plus la peine de rincer voire tu pourrais commencer à extraire des tanins et c'est pas cool...
Si t'arrives à ton volume cible avant d'arriver à 1.010 bon ben t'arrêtes le rinçage et tu commences l'ébu.
Si à 1.010 t'es toujours pas à ton volume cible ben limite vaut mieux compléter avec de l'eau plutot que de continuer à rincer pour rien...
Et je rajoute que du coup avec les cuves tout en 1 avec panier, ben c'est pas évident de soulever le panier pour mesurer la densité de ce qui tombe, et c'est d'ailleurs pour ça que je l'ai jamais fait
michaelsalomon78 a écrit : 21 janv. 2026 17:19
Et je rajoute que du coup avec les cuves tout en 1 avec panier, ben c'est pas évident de soulever le panier pour mesurer la densité de ce qui tombe, et c'est d'ailleurs pour ça que je l'ai jamais fait
Ouais c'est exactement ce que me disait. Surtout que n'ai pas de réfractomètre, juste un densimètre avec un tube d'1/2 litre à remplir
Dernière modification par Loic56 le 21 janv. 2026 20:04, modifié 2 fois.
Loic56 a écrit : 21 janv. 2026 9:56
Alors je n’arrive pas à comprendre le 1.010 ...
Quand tu rinces, tu récupères régulièrement du liquide qui s'écoule en dessous de ton panier et tu mesures la densité avec le refractomètre (il t'en faut un du coup), et tu peux arrêter quand ça arrive à 1.010, à partir de là c'est plus la peine de rincer voire tu pourrais commencer à extraire des tanins et c'est pas cool...
Si t'arrives à ton volume cible avant d'arriver à 1.010 bon ben t'arrêtes le rinçage et tu commences l'ébu.
Si à 1.010 t'es toujours pas à ton volume cible ben limite vaut mieux compléter avec de l'eau plutot que de continuer à rincer pour rien...
Loic56 a écrit : 21 janv. 2026 19:59
Ouais c'est exactement ce que me disait. Surtout que n'ai pas de réfractomètre, juste un densimètre avec un tube d'1/2 litre à remplir
Un refracto c'est 25 balles max, voire beaucoup moins sur certains sites, et ça sert vraiment pendant le brassage...
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Et dans le suivi de fermentation ! Un outil pas si cher pour gagné un 1/4 de litre de prise d essai .... Quelques gouttes à la paspette et la mesure est faite .
Donc un très bon investissement dès qu on brasse un minimum
