Les questions des ptits nouveaux ⇒ Améliorer mon "process" de brassage (petit volume, BIAB)

[youri54]

bonjour
est ce que les seaux de brico sont biens alimentaires, et peuvent supporter des températures assez hautes ?
bon dimanche

[Pastis54]

Hola, oui les seaux sont alimentaires et si j’me rappelle bien la réponse à ma question il y a quelques temps, pas de liquide supérieur à 80°

[Sleuth]

Salut,

T'as un brico dépôt proche de chez toi ??

https://www.bricodepot.fr/catalogue/cou ... _sensefuel
https://www.bricodepot.fr/catalogue/sea ... _sensefuel
Et je n'utiliserai pas, ni ne mettrais de robinet sur le fermenteur.
Le transvaseur pour passer du fermenteur ou seau d'embouteillage.
Pour embouteiller, un deuxième seau avec un robinet + tige de remplissage.
Donc deux seaux brico, un couvercle, et une tige de remplissage

Quel est l'avantage de passer par deux seaux au lieu d'un ? Du coup tu bricoles toi même des trous pour le barboteur sur un seau, et pour le robinet sur le deuxième ?

Et ton frigo est tellement mini même pour un petit seau comme ça non ?? Histoire de faire un cold crash, Dh et autre fermentation basse !!

ouais là franchement je pense que un seau de 29cm de diamètre, ça ne passe pas. J'ai un petit frigo qui me sert juste pour le cold crash, plus celui de ma cuisine. Même dans celui de ma cuisine je ne suis pas sûr que ça passe, même en déplaçant des étagères etc... Cela risque d'être limitant pour passer aux seaux, à moins qu'il y ait d'autre solution qu'un frigo.

[Pedzouille]

Pas besoin de barboteur, et ça évite le syndrome goulglou, a plus glouglou, glouglou intermittent etc... Le couvercle pas clipsé sur quelque centimètre et le co2 s'échappe.

L'avantage hormis le gouglou c'est que tu laisses le dépôt dans le premier seau avec ton transvaseur. Mais effectivement il faut installer un robinet sur le deuxième. Idéalement en inox avec un coude qui se rapproche du fond.

[Gaëlweina]

Salut,

à moins qu'il y ait d'autre solution qu'un frigo.

Bricoler un système de thermo régulation adapté, serpentin, drapeau, intérieur ou extérieur pompes glycol ou eau froide fermenteurs isolé etc...
Ou une glacière et petite corvée de glace .
Ou une bassine avec glace là c'est vite grosse corvée...
Ou le plus simple utiliser des souches de levure compatibles avec la température ambiante, saison ou certaines kveik pour les périodes ou la température est trop haute pour les ales traditionnelles.

[one-r]

à moins qu'il y ait d'autre solution qu'un frigo.

si c'est pour de la fermentation basse, tu peux fermenter à l'extérieur ou dans une cave/garage.
si c'est pour rendre ta bière limpide (équivalence du cold crash) tu peux filtrer ta bière entre le fermenteur et ton seau de re-sucrage. Y'a plein de filtres de différentes tailles qui existent. Aussi, utilises des souches très floculantes. Et pourquoi pas utiliser de la gélatine pour faire tomber les dépots au fond.
si c'est pour contrôler la température de ta fermentation sur des levure "ales", c'est pas obligatoire le frigo. AU pire, vu que tu brasses de petits volumes, tu peux mettre ton fermenteur dans une glacière avec glaçons juste avant ta fermentation. Histoire de faire débuter ta fermentation dans la plage basse de ta levure, et au pire changer l'eau de ta glacière les 2 premiers jours pour que ca reste tempéré.

Si tu souhaites un seau d'un formation particulier que tu ne trouves pas sur les revendeurs de matos de bière, alors regarde sur les sites d'Apiculteurs. Il existe des formats de 5 6 8 10 12 14 litres etc

[Penn-Maen]

Pour les seaux : les commerces de bouches aussi sont de bons fournisseurs (boulangeries, pâtisseries, restau, charcuturies, etc). Ils utilisent quantité d'entre eux (qui contenait des oeufs, des crêmes, des nappages, etc). Souvent sur des volumes de 10 / 12 / 14 litres.
Tu demandes gentiment à tes commerçants habituels de te mettre leur contenants de coté, ils sont assez content de s'en débarrasser à si peu de frais

[Sleuth]

Merci à tous pour vos retours.

Pas besoin de barboteur, et ça évite le syndrome goulglou, a plus glouglou, glouglou intermittent etc... Le couvercle pas clipsé sur quelque centimètre et le co2 s'échappe.

Pas de risque de contamination en faisant cela ?

Sinon, pour reformuler, y a-t-il un problème à utiliser un seul seau comme fermenteur avec un barboteur et soutirer la bière via l'accessoire adéquat ?
Le problème de la taille du frigo pour le cold crash restant entier pour l'instant. J'ai mesuré, ça pourrait peut être passer tout juste, mais ça me semble un peu compliqué.

et quid de cette question que je posais plus haut :

Il me semble que le fermenteur doit être "assez rempli" pour ne pas avoir d'oxydation, 6l dans un seau de 12 c'est bon ou il vaut mieux brasser un peu plus ?

...En fait je ne cherche pas forcément à trouver des seaux bon marché (même si les bons plans que vous me remontez semblent intéressants). Je peux investir un peu, le but recherché est de me simplifier la tâche.

[one-r]

D’une manière générale il « vaut mieux » remplir ses fermenteurs au maximum (tout en prenant en compte un volume de réserve pour l’élévation du Krausen). Donc remplir à 85% en gros. Mais si tu remplis moins ca va aussi sans être un idéal.

« Sinon, pour reformuler, y a-t-il un problème à utiliser un seul seau comme fermenteur avec un barboteur et soutirer la bière via l'accessoire adéquat » Que veux-tu dire par là? Ça semble le fonctionnement classique en fait

Sans barboteur tu n’as vraiment de risque de contamination tant que ca fermente car ca dégage du co2. Par contre en fin de fermentation t’as plus de risques qu’il y ai de l’air qui revienne dedans. Perso quand j’ai pas assez de place en hauteur dans mon frigo lors du cold crash j’enlève le barboteur et mets un simple bout de scotch sur le trou. Ca réduit la taille du trou, et si de l’air doit vraiment passer alors ça se fera

[Sleuth]

D’une manière générale il « vaut mieux » remplir ses fermenteurs au maximum (tout en prenant en compte un volume de réserve pour l’élévation du Krausen). Donc remplir à 85% en gros. Mais si tu remplis moins ca va aussi sans être un idéal.

ok. Il n'y a pas d'histoire de volume mini à remplir ?

« Sinon, pour reformuler, y a-t-il un problème à utiliser un seul seau comme fermenteur avec un barboteur et soutirer la bière via l'accessoire adéquat » Que veux-tu dire par là? Ça semble le fonctionnement classique en fait

on est d'accord. Disons que c'est le fonctionnement que j'imaginais, mais au vu des réponses dans le fil de disussion, je me demandais si je ne ratais pas quelque chose.