Pour commencer... ⇒ Faire son ébullition dans une cuve d'empatage ?

[Utisateur 26954 supprimé]

Bon, il va falloir bien ramer pour me faire avaler que tu n'es finalement pas un troll...

SI tel n'est pas le cas, regrade des tutos (même s'il y a de tout tu va trouver beaucoup de dénominateur commun) et regarde des journaux ici (on vient de t'en conseiller un). Le filtre dont tu parles c'est pour filtrer du houblon ou de la bière finie, pas des drèches. Pour la filtration, ta cuve le fait déjà avec le panier dont les trous te paraissent surement démesurée mais c'est comme ça... et pitié regarde ce qu'on te dit de regarder avant de reposer une question... C'est pas méchant mais là t'es en mode mitraillette sans recul ce qui fait me dire (hush est déjà convaincu je pense) que tu n'es pas là pour avoir des réponses mais pour blaguer/troller

Libre à toi de penser ce que tu veux de moi.
Tu n'as pas besoin de mon accord pour ça.
De mon coté, je ne vais pas changé pour toi.
Mais je te remercie sincèrement pour ton aide.
Je ferais me tests perso après avoir commancé avec les recommandations.
Dès que mon logement descendra sous les 20°.

[Penn-Maen]

Pour le filtrage je vais acheter un flitre 0.3mm. Il semble que je soit assez fin pour les particules de mout, et assez large pour ne pas bouchonner.
[...]
Pour assurer le rinçgae sans défoncer le gateau,

Ce n'est pas ton filtre qui va filtrer les farines. C'est le gâteau de drèches, à la manière d'un filtre à sable (avec des écorces d'orge à la place du sable). La recirculation permet de prélever les farines en fond de cuve pour les déposer sur le dessus du gâteau. All-in-one mono-cuve, brassage manuel avec X cuves, même combat.
Et sache qu'on peut "défoncer le gâteau" sur les 2 tiers de son épaisseur sans conséquence (il faut une épaisseur stable de 5 à 7 cm d'écorces pour stopper la majorité des farines). Ca se fait très régulièrement pour casser les chemins préférentiels (y compris en pro)

On t'a qd même décrit avec moultes précisions toutes les opérations. Pourquoi cherches-tu à les compliquer inutilement ? Si tu veux un truc parfait du premier coup, ce n'est pas en complexifiant et en ajoutant du superflu (filtre, désinfection là où il n'y a pas besoin, etc) que tu vas limiter les risques avec Murphy :mrgrgreen:

La première chose à faire serait de brasser une première fois, de voir ce qui peut être amélioré et apporter ensuite les corrections / Améliorations nécessaires.
Tu sais combien d'essais et d'erreurs on fait avant de lancer une fusée dans l'espace ? [this sentence is Kim-Jong-Un approved ]

Concernant ta "connerie incompressible" : arrête juste de te faire des noeuds au cerveau, et écoute/répond à ce qu'on te dit AVANT de te grattouiller le menton sur un autre non-problème. A ton premier brassage, tu auras déjà bien assez de choses à gérer (Murphy, toussa...). Plus tu rajoutes de la complexité façon ceinture-bretelles-parachutes, plus tu as des chances de te planter. Crois en l'expérience des brassams présents ici

Just for fun, mon premier brassage : viewtopic.php?p=176487 (les photos sont toujours dans la galerie, il n'y a que les liens qui sont cassés).

[Jinac]

Dès que mon logement descendra sous les 20°

Pourquoi ?

[Utisateur 26954 supprimé]

Oui. Je sais que tu as raison.
Mais déformation pro.
surtout que je m'y colle juste après le taff.

Récapitulatif

Résumé du récap (inutile de tout lire en fait) :
j'ai bien avancé.
Soit j'achère un frigo, soit j'attend l'hiver.
Pour le reste, je devrait être presque bon.

Concassage :
Je vais acheté du grain déjà concassé.

Empatage :
J'ai un peu vu les limites hautes et basses.
Je pense avoir une bonnée idée de l'empatage maintenant.
Filtration et rinçage compris.
Je sais vers où partir si je veux améliorer à bas coût.
Et donc quoi choisir pour commencer simlpement.
Ma cuve était un bon choix. Simple, pratique, durable.
Et c'est mon élément principal.

Ebulition :
j'ai pas de question, mise à part... faut juste faire bouillir, non ?
25L à 110° pendant 30 minutes il me semble (j'ai pas noté cette étape pour le moment).

Refroidissement :
je vais faire simple.
Robinet et tuyau 10-12mm sur mon serpentin.
Pas d'autre choix, pas d'autres cuves.
J'aviserai si c'est insuffisant.

Oxygéntaion :
Probablement pas pour la premier fois.
Même si ce n'est pas excessif, ca s'ajoute.

Fermentations
Je dois trouver un frigo d'occaz ou une petite clim peu importe.
Mais je n'ai pas de voiture...
A moins d'attendre l'hiver, avec mon chauffage d'appoint.

Embouteillage.
Je suppose que le plus simple, c'est le fut, mais faut la tireuse qui avec
Donc, disons, bouteille après bouteille...

Matériel :
Pour le moment j'ai acheté tout ce que j'ai pu d'occaz.
J'attends mes livraisons.
Le reste c'est 80% l'entretien.
Par contre les tests pour l'eau... quand je vois les prix, le ph ca suffira.

Conclusion :
Ca avance


Je vais essayer de lire ton journal.
Mais j'ai du mal à lire ce qui n'est pas essentielement technique.
Surtout quand j'ai passé ma journée à lire à écrire.
Et que je continue à le faire ici.
Un peu chaque soir, pas plus.

Merci de ton aide.

[Utisateur 26954 supprimé]

Dès que mon logement descendra sous les 20°

Pourquoi ?

Je peux faire monter, mais je ne peux pas faire descendre la température par moi même.
En tout cas, pas pour le moment.
Si j'ai 20° max ca devrait aller.
Pour ma recette, je devrais être à 21° en moyenne.

[Jinac]

Soit j'achère un frigo, soit j'attend l'hiver.

25L à 110° pendant 30 minutes il me semble (j'ai pas noté cette étape pour le moment).

Oxygéntaion :
Probablement pas pour la premier fois.
Même si ce n'est pas excessif, ca s'ajoute.

Je suppose que le plus simple, c'est le fut, mais faut la tireuse qui avec
Donc, disons, bouteille après bouteille...

Continue à te renseigner...

[PouletMagique]

Dès que mon logement descendra sous les 20°

Pourquoi ?

Je peux faire monter, mais je ne peux pas faire descendre la température par moi même.
En tout cas, pas pour le moment.
Si j'ai 20° max ca devrait aller.
Pour ma recette, je devrais être à 21° en moyenne.

Salut MaîtreChat

Avant tout je ne répondrai pas à tes questions.

La " perfection " que tu essaie d'atteindre directement de par tes questions préventives, tu peux arrêter.

Va sur un site tel que rolling beers, autobrasseur ou motlerhops, prend toi un kit tout grain et brasse.

Regarde la vidéo Youtube de Jivay sur un kit tout grain. Il te fait toute la démo sans aucun matos particulier.

Et seulement après reviens poser tes questions.

Ce n'est pas grave de se louper, mais si tu commences à poser des questions qui vont à droite à gauche, sans queue ni tête parce tu ne comprend même pas les étapes, cela ne sert à rien.

Donc je t'encourage encore une fois à juste faire un kit deja fait pour comprendre, en suivant pas à pas ce qu'on te dis, et seulement après tu reviens poser tes questions.

Et j'invite tout ceux qui pensent que c'est un troll ou autre à ne plus répondre à ses questions tant que notre cher MaîtreChat n'a pas brassé une première fois pour comprendre le principe de base et faire le tri dans ses questions

[juve]

Par contre les tests pour l'eau... quand je vois les prix, le ph ca suffira.

Va sur le site. https://www.moneaudebrassage.fr/
Ils ont les analyses d'eau de ton réseau.

[Utisateur 26954 supprimé]

Par contre les tests pour l'eau... quand je vois les prix, le ph ca suffira.

Va sur le site. https://www.moneaudebrassage.fr/
Ils ont les analyses d'eau de ton réseau.

Je vais regarder, merci.
J'ai aussi des test languettes, mais elles ont 5 ans... J'ai des doutes sur le résultats.
Ce qui me manque c'est un test o².
Je ne sais pas si les test jbl passent.
Je sais que pour le ph ca ne passe pas.

[Utisateur 26954 supprimé]

Continue à te renseigner...

Oui effectivement. 60 minutes d'ébulition pour un brassage ordiniaire.
Je n'ai pas encore fait ma fiche pour l'ébulition.

L'oxygénation, je sais que c'est important, mais je doit encore toruver un moyen de tester l'o².

Le fut c'etait juste pour dire. C'est quand même pratique.
J'ai bien prévu de fair eun embouteillage classique.

La régulation de la température.
22° dans l'appart, dans la zone la plus fraiche.
Pas de frigo.
je cherche encore la solution.
Manque de temps.
Plein de truc à lire et à comprendre.

Merci