Infections ⇒ Krausen pas ordinaire...

[Pastis54]

T’aurais dû faire un cold crash car pour embouteiller ça a dû être la misère à faire bye ut une bière propre nan ?

[Yanos92]

J'espère que l'odeur et le goût viennent contredire l'impression visuelle parce que c'est quand même très particulier...
Et effectivement, si tu ne l'as pas fait, un bon cold crash aurait sûrement aidé, surtout après un dry hop.
C'est d'ailleurs assez bluffant ce cold crash : je viens d'en faire un sur une Imperial Stout aux cerises (dénoyautées). Elles flottaient depuis 3 semaines et là en moins de 48h, elles se retrouvent au fond du fermenteur !

[Hellwood]

Sacré Vince77, je conseillais pourtant le Cold-Crash dès la première réponse de ce sujet.
Avec ton DH et tes résidus de pellets en suspension, tu risques de faire des gros gush une fois en bouteille.
Le cold crash n’est pas forcément indispensable pour tous les brassins mais sur celui-ci ça m’aurait paru nécessaire.
Tu verras bien… Fais gaffe quand tu ouvriras tes bouteilles (au-dessus de l’évier c’est bien).

[maxougoret]

Une manière de limiter la casse pourrait être de placer les bouteilles 2-3 jours au frigo avant consommation.

[vince77]

Bon si justement cold crash pendant 2 ou 3 jours, à 2 degrés pourtant... mais franchement ça a l air d aller. Et puis dans un mois j invite suffisamment d amis pour liquider tout ça tres vite !

[Hellwood]

Bon, faudra peut-être un Cold-Crash légèrement plus long la prochaine fois (genre 4 à 5 jours) ?
Sinon, une petite astuce en cas de "résidus récalcitrants" (krausen, pellets, fruits, etc.) au moment du transfert en seau de resucrage avant mise en bouteille : utiliser le hopspider/hoptube stérilisé comme filtre pour siphonner au travers. Un exemple ici…

[vince77]

Merci pour le conseil, mais la bière était assez "propre".

J ai soutiré via le robinet, et ca semblait assez clair quand même.

Il reste tout de même un léger trouble, comme d'habitude d'ailleurs, est ce que le hop spider permettrait d'avoir un biere vraiment limpide ?

[Pastis54]

… est ce que le hop spider permettrait d'avoir un biere vraiment limpide ?

Sûrement mieux que rien, je sais plus exactement le micron d’être filtration mais c’est relativement assez fin pour filtrer toutes ou presque toutes les particules de houblons libres

[Bralex]

Dans mes seaux en plastoc, que ce soit pour la fermentation ou le resucrage, j'ai sacrifié une pince à thé :



Chaque demi-sphère, après avoir aplati un peu le rebord, se colle parfaitement à l'arrière du robinet, la partie aplatie se calant dans le fond du seau, et fait office de filtre.

Il faut juste faire attention au format des deux demies-sphères et prendre le plus grand modèle, car il en existe qui ne "passent" pas.

Si à cela on ajoute un bon cold crash, la bière est bien plus limpide.

[Hellwood]

Il reste tout de même un léger trouble, comme d'habitude d'ailleurs, est ce que le hop spider permettrait d'avoir un biere vraiment limpide ?

Non, je proposais cette astuce pour éviter d'embarquer des résidus de pellets (entre autres) lors de l'embouteillage.
Le trouble c'est une autre histoire : parfois voulu sur certains styles, parfois s'atténuant avec la garde en bouteille, parfois un problème d'ingrédients ou de process... Le sujet est maintes fois traité sur le forum.