Hello les Brassam', aujourd'hui introduction de fruits (j+10), en l'occurrence des framboises. Une première pour moi. J'ai introduit 1,5kg ça paraît peu (pour 22,5l), au premier abord.. à voir, en tout cas ça à réveillé les levures, ça reglougloute
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Mickaël28
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Re: Journal de Mickaël28
Hello les Brassam', aujourd'hui introduction de fruits (j+10), en l'occurrence des framboises. Une première pour moi. J'ai introduit 1,5kg ça paraît peu (pour 22,5l), au premier abord.. à voir, en tout cas ça à réveillé les levures, ça reglougloute
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Re: Journal de Mickaël28
Hello, j'embouteille samedi prochain. Mercredi j'introduis 110gr de barbe rouge.
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Re: Journal de Mickaël28
Super ! Hâte de savoir ce que ça donnera !
De mémoire, avec des cerises, on est plus de l'ordre de 200g/L au moins. Après ça doit dépendre du style de bière je suppose.Mickaël28 a écrit :J'ai introduit 1,5kg ça paraît peu (pour 22,5l), au premier abord.. à voir, en tout cas ça à réveillé les levures, ça reglougloute
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Re: Journal de Mickaël28
Hello, je pense que les cerises en général dégagent moins d'aromatique que les framboises. J'ai choisi la variété de framboises "Willamette" les plus odorantes selon moi.
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Re: Journal de Mickaël28
Quitte à mettre des cerises j'opterai pour des merises ou de la guigne et je laisserais les noyaux.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 
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Re: Journal de Mickaël28
J'ai retrouvé un tableau sur le sujet dans un de mes bouquins (American Sour Beer) :
[thumbnail]http://ferdinandpiette.com/ressources/i ... uit/00.jpg[/thumbnail][thumbnail]http://ferdinandpiette.com/ressources/i ... uit/01.jpg[/thumbnail][thumbnail]http://ferdinandpiette.com/ressources/i ... uit/02.jpg[/thumbnail]
[thumbnail]http://ferdinandpiette.com/ressources/i ... uit/00.jpg[/thumbnail][thumbnail]http://ferdinandpiette.com/ressources/i ... uit/01.jpg[/thumbnail][thumbnail]http://ferdinandpiette.com/ressources/i ... uit/02.jpg[/thumbnail]
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Re: Journal de Mickaël28
Hello, je souhaite faire un D.H de 110gr de Barbe Rouge. Mais suite à l'ajout de mes framboises je ne sais pas trop comment procéder. J'hésite entre les balancer sur les framboises (ça ne coulera que lors du cold crash à 2°) ou en chaussettes lestées..
Avez vous des conseils ? Merci d'avance
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Re: Journal de Mickaël28
Tes Framboises ont pas commencé à couler ?
Sinon, en effet, tu devrais lester, évite en tout cas la chaussette non lestée qui va flotter au dessus de tout ça.
Sinon, en effet, tu devrais lester, évite en tout cas la chaussette non lestée qui va flotter au dessus de tout ça.