La fermentation ⇒ 3eme brassin 3 eme Gushing

[one-r]

Aider non, comprendre oui.
Remonter ta DF? Oui, en ajoutant du lactose par exemple, mais ca ne changera pas le problème.
À chaque fois tu as mis autant de seigle dans tes recettes?
Les autres fois ta DF était à combien ?
As tu vérifié ton thermomètre ?

[Gaby50]

sur mon IPA 1018 1020 En réalité et sur ma bière d'hiver 1014.
Je n'ai pas pensé à vérifier mon thermomètre. Tu penses à une surchauffe?

[Gaby50]

Sur mon ipa je suis monté un peu haut et j'ai rajouter de l'eau froide en urgence pour baisser ma température.

Sur ces trois bières j'ai utilisé de la S04

[Jinac]

Hello !

Alors si t'es à la S04, reprend une densité post-gushing et compare-là à ta DF.

Au

Une autre piste mais j'y crois moins, tu embouteilles trop froid et ton moult est trop chargé en CO2. Donc CO2 résiduel + tes 5gr/l + un peu trop particule = trop de mousse

niveau taux d'ensemencement t'es comment ?

J'y crois moyen aussi, surtout que des resucrages à 11g/L voir plus ça existe sans gush (weissbier tout ça) donc à 5g/L ça limite quand même beaucoup les gush éventuels

Elles sont très trouble et sur une bouteille j'avais du dépot au haut du goulot

Ca c'est une piste par contre, pourquoi autant de sarrasin ? t'es à plus de 25% là quand même...

[Gaby50]

'ai pris une recette du nain. Je suis un peu au dessus des 25*/* 27.3 exactement. Je ferai un test de df après ouverture demain et je vous la transmettrais. J’utilise 2 paquets pour 30L. ma bière est a température ambiante et constante à 20 degrés.

Je pourrai faire un call crash chez un ami qui a une chambre froide mais le retour avant embouteillage risque de remuer le fond.

[Gaby50]

Apres un bon gush dans l’évier j'ai une densité à 998. J'ai une mousse très aérée et très bullaire je ne sais pas si c'est un signe de quelque chose ?

bon 1er à vous tous! et merci pour votre aide

[Jinac]

pour quelle DF d'origine ?

Tu devrais peut etre vérifier ton densimètre

[Gaby50]

1057 / 1014 sur jolie bulle. Après brasssage 1055 / stabilisé à 1002 puis embouteillage et la 998 sur une bouteille. Comment fais ton pour vérifier un densimètre?

[BHA]

1057 / 1014 sur jolie bulle. Après brasssage 1055 / stabilisé à 1002 puis embouteillage et la 998 sur une bouteille. Comment fais ton pour vérifier un densimètre?

mesure de l'eau

Ça doit faire très proches de 1000 à 20°

Les minéraux dedans peuvent faire variés un peu mais à la marge.

Florent

[Jinac]

oui et tu fais un sirop de sucre pour être à 1040 et tu teste et pareil à 1080. EN effet un desnimètre (comme un thermomètre) peut être juste dans une certaine plage, faux dans une autres.

Dans le cas présent, tu as perdu 4 points de densité entre la DF et la densité en bouteille, donc cça rajoute 10,4g/L à ton resucrage le gush se comprend. Si en plus tu as une bière trouble...

J'ai abandonné la S04 car elle m'a fait pareil...plusieurs fois