Brassins et expériences ⇒ Besoin avis densité débutant

[geantdefer]

Bonjour à tous,
J'ai suivi une recette ou il y avait 3 kilos d'extrait de malt , j'ai suivi une recette .
Le problème c'est que dans la recette, il n'y a pas un seul mot sur la densité ...
C'est pour cela que j'ai posté car je n'étais pas certain.
Le densimètre ne touchait pas le fond.
Ca glougloute a fond dans le barboteur.

Vous croyez qu'avec cette densite initiale ca va donner un mauvais résultat ?
Comme le dit leberrichondud, le sucre que je vais rajouter va influencer le résultat ?

Encore merci pour vos conseils

[J4l13n]

Bonjour

Quelle est la recette ?

@+

[Leberrichondud]

Ça va te donner une bière forte en alcool (sûrement >10°)si la fermentation va jusqu au bout.

Pour le sucre à l embouteillage, c est une "obligation" si tu veux des bubulles

[geantdefer]

Merci,
La recette est
2Kg extrait malt poucre bond et 1 Kg ambré
70 grammes de houblon que j'in intégré au debut et en milieu de recette.
1 paquet levure Safale

LA méthode :
5L d'eau a ebulition avec 40 de houblon en infusion (45 mn)
Retrait de la marmite du feu de j'ai versé l'extrait de malt
J'ai remis la marmite sur le feu poiur atteindre de nouveau l'ebulition
Après 10 minutes ebulition , retrait de la marmite
Ajout de 30 g de houblon pendant 15 mn
Refroidissement du moutl dans evier avec des glaçons
J'ai laissé refroidir 20 mn
J'ai versé le mout en l'aerant bien dans un seau
J'ai versé 20 l d'eau froide dans le seau pour atteindre 22 degrés
J'ai vers él sachet de levure
Fermer le couvercle et passé dans la chambre de fermentartion à 20°C

J'en suis à cette étape
Qu'en pensez vous ?
Merci

[Hush]

Bonjour,

2Kg extrait malt poucre bond et 1 Kg ambré
5L d'eau a ebulition avec 40 de houblon en infusion (45 mn)
J'ai versé 20 l d'eau froide dans le seau pour atteindre 22 degrés
Qu'en pensez vous ?

Je pense que quelque chose nous échappe quelque part
Parce que la, on est autour des 24 litres de moût à densité 1.090 ... Soit 5.4kg d'extrait.
Si tu es certain de ta prise de densité, il y a peut être un problème sur les volumes ?
Tu as pris la densité après ajout des 20 litres d'eau froide ?

Hush

[Leberrichondud]

Ç est clair que c est pas clair....

[Babou08]

A part un densimetre HS je vois pas comment tu as pu obtenir une telle densité ! Essaye de le mettre dans de l'eau à 20° et vérifie qu'il indique bien 1.000

[Vince de la BDH]

Hello !

Il est aussi possible qu'en ajoutant 20L d'eau froide au mout, le mélange ne se soit pas homogénéisé. Le mout soutiré dans le fond présenterait alors une densité plus élevée.

Edit : surtout avec un mout constitué de 5L et 3 kg d'extrait, ça devait être bien épais, non ?
++

[geantdefer]

Hopopop
Je viens de me relire et en fait j'ai ajouter de l'eau jusqu'a temps que ca fasse 20 L
En fait il y a vait 5 litres du mout dans la marmite à laquelle j'ai ajouté la différence en eau .
Je sais pas si ca change quelque chose ?

[Vince de la BDH]

Yep,

Non ça ne change rien (ou pas grandchose).
Avec un calculateur :
5L + ton extrait = densité 1219
20L + ton extrait = densité 1055

Je réitère : certainement un problème d'homogénéisation du mélange.
Rien de grave cela dit

++