Le brassage tout grains ⇒ mon premier brassin :D

[Mitch]

je sais pas, mais il y a un peu d'amertume. Pas beaucoup, mais un peu. Probablement le houblon

Sinon, pour mes levures?

le houblon ca se met à l'ébullition!

[pierrem]

ben je veux dire une fois tout fini, y'avait de l'amertume. Et meme, ca change quoi de ne le mettre qu'a l'ébullition?

[pierrem]

ca commence déja un peu a glouglouter. Pas encore beaucoup.

[63lolo]

L'idéal pour le levain, c'est pot de confiote stérilisé hermétique.
Une pincée de sucre, un soupçon de houblon ( ca sonne bien ) et remuage énergique. Ouvrir légèrement le couvercle quand ça mousse.

[pierrem]

A présent, ca glougloute fort
Croisons les doigts pour le gout du résultat.

Pierre

[pierrem]

Ca commence déja à se ralentir
Est-il possible que ca manque de sels minéraux? (j'en ai, mais j'en ai pas mis)
Pierre

[denis_brasseur]

Ca commence déja à se ralentir
Pierre

Je n'ai pas de leçons à donner, juste quelques brassins d'expérience et surtout la fabuleuse aventure de brassam2007 et de ce forum.
5 brassins, des semi echecs et des semi réussites.

J'ai eu le cas du 13 l au lieu du 20 l attendu, la fermentation qui s'arrete au bout de 12 h (tu lui as demandé si elle s'était arreté ?), et j'en passe et des meilleures. J'ai eu réensemencé un brassin qui s'était arreté au bout de 48 h, ça n'a apparement pas changé grand chose. Trois de mes brassin ont repris un GROSSE fermentation (48 h) à l'issu d'un transvasement.

Et au vue des condition de rajout d'une levure, le rique d'infection est tellement élevé que je laisserais faire dame nature (ou dame jeanne ).

Et surtout,après avoir gouté mon premier brassin pour lequel j'ai rencontré tous les problemes possibles, je me rend compte que c'est 100 fois meilleur que 1 an de kit et 10 ans de bieres du commerce.

j'ai donc appris la patience, le partage d'expérience et encore la patience. Pas d'echec à mon avis, il ne peut y avoir que des expériences moins réussi de d'autres (ou que celles des autres).

Conclusion : patience

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[jc221166]

entièrement d'accord avec denis

[Les Brasseurs de Goût]

Il y a une grosse différence entre la théorie et la pratique.
Sur ce site, on apprend pour éviter des erreurs et améliorer son produit mais la meilleure bière que nous avons faites et le brassin ou j'ai cassé le thermométre lors de l'empatage. Tous les paliers ont été fait au hasard et le hasard faisant bien les choses ...

[pierrem]

Oui, l'approximation peut mener a de bonnes surprises... Si ma biere est bonne, c'en sera la preuve.

Le fermentation continue. Mais environ 4 fois moins de dégagement que ce matin.

Il est clair que rajouter de la levure/ peser le mout est assez risqué. Mais je dois avouer que mon lavage de dreches a été lui aussi assez peu hygiénique car à froid...