Je dirai que ton couvercle ou le joint du barboteur n'est pas assez étanche. Du coup ça fuit un peu, et pas assez de pression pour barboter.
9L dans 30L n'est pas plus l'idéal je pense.
En "secondaire" l'activité est plus réduite. Parfois la fermentation est d'ailleurs terminée (ou 95%) en quelques jours, donc lors de la "phase secondaire" que tu as fait au bout de ? 7 jours ? il n'y avait peut être déjà plus rien à fermenter.
Romain
La fermentation ⇒ tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
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RomainS
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
En projet : plein de choses 
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Bertrand55
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Merci Romain d'avoir pris le temps de me répondre en détail.RomainS a écrit : En "secondaire" l'activité est plus réduite. Parfois la fermentation est d'ailleurs terminée (ou 95%) en quelques jours, donc lors de la "phase secondaire" que tu as fait au bout de ? 7 jours ? il n'y avait peut être déjà plus rien à fermenter.
La fermentation primaire a duré 8 jours, les niveaux dans le barboteur étaient stabilisés.
J'ai laissé la fermentation secondaire pendant 12 jours avant de tester la densité et de voir que c'était ok.
Peut-être aurais-je dû transvaser la bière et commencer la fermentation secondaire quand il y avait encore un peu d'activité dans le barboteur?
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cedric199
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
non,te tracasse pas,tu as mené à bien ta fermentation
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fbouton
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Salut.
Comment procédez vous pour le transfert de cuve après la phase tumultueuse de la fermentation ? Le robinet de mon seau est en bas, en plein dans la sédimentation... si j'ouvre je vais tout ramasser dans le seau n°2 ! Dois je pencher le seau quelques jours avant pour libérer le robinet ou faire un siphon par en haut ?
Je viens de commencer la fermentation, c'est pour anticiper !
Merci
Doud'
Comment procédez vous pour le transfert de cuve après la phase tumultueuse de la fermentation ? Le robinet de mon seau est en bas, en plein dans la sédimentation... si j'ouvre je vais tout ramasser dans le seau n°2 ! Dois je pencher le seau quelques jours avant pour libérer le robinet ou faire un siphon par en haut ?
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Ah là c'est transfert par siphon sur le dessus, sinon effectivement c'est récupération du trub.
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
les deux marchent mon capitaine !fbouton a écrit :Comment procédez vous pour le transfert de cuve après la phase tumultueuse de la fermentation ? Le robinet de mon seau est en bas, en plein dans la sédimentation... si j'ouvre je vais tout ramasser dans le seau n°2 ! Dois je pencher le seau quelques jours avant pour libérer le robinet ou faire un siphon par en haut ?
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"Des pressions ?"
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Re: fermentation secondaire et oxydation
Salut, je suis débutant. Le transfert dans une autre cuve pour le secondaire est-il obligatoire? C'est pour clarifier la bière?fddp a écrit :Même méthode mais sans le sucre. Je laisse la cuve pour la secondaire après transfert au moins 1/2 journée au chaud, et même sans cucre. Le fait de remuer un peu les levures et mélanger le jus, la fermentation reprend généralement quelques heures au plus. Le lendemain, hop au froid.
l'alcool ne résoud pas les problèmes, mais le lait non plus-
Jinac
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Non c'est pas obligatoire.
Ça peut avoir plusieurs objectifs : tenter de relancer la fermentation, réduire le contact moût alcoolisé-levures pour éviter d'éventuel faux goût, enlever une partie du trub pour une éventuelle récup' de levure après fermentation, séparation du brassin pour plusieurs essais de DH différents etc.
Mon conseil : si tu débutes, que tu fais une bière "normale" (pas un barley wines, grosse triple etc) et que ta densité est proche de la DF => ne transfère pas, c'est source d'ennui et de risque pour plus ou moins rien
Ça peut avoir plusieurs objectifs : tenter de relancer la fermentation, réduire le contact moût alcoolisé-levures pour éviter d'éventuel faux goût, enlever une partie du trub pour une éventuelle récup' de levure après fermentation, séparation du brassin pour plusieurs essais de DH différents etc.
Mon conseil : si tu débutes, que tu fais une bière "normale" (pas un barley wines, grosse triple etc) et que ta densité est proche de la DF => ne transfère pas, c'est source d'ennui et de risque pour plus ou moins rien
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zigou92
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Coucou, débutant allant se lancer dans la commande de matériel je me pose quelques question quant au choix du matos.
J'étais partis sur plusieurs seaux de fermentation avec robinet et barboteur avant de lire que le robinet pouvait être source d'infection et n'était pas si nécessaire que çà.
Me vient la question de la lie, en fin de fermentation lorsque je voudrais transférer la bière dans un autre seau, le robinet n'est pas bouché par le dépôt de levure ?
Prendre un seau sans robinet + transvaseur ?
Merci.
J'étais partis sur plusieurs seaux de fermentation avec robinet et barboteur avant de lire que le robinet pouvait être source d'infection et n'était pas si nécessaire que çà.
Me vient la question de la lie, en fin de fermentation lorsque je voudrais transférer la bière dans un autre seau, le robinet n'est pas bouché par le dépôt de levure ?
Prendre un seau sans robinet + transvaseur ?
Merci.