La fermentation ⇒ Question bête

[Iraiku]

Bonjour,

Je me suis procuré un kit de brassage grain sur le net et je me suis attelé à le faire le 27/10/2018. Le premier jour ou j'ai mis a fermenté ma bière la notice me disait de mettre au moins la moitie du paquet de levure, sa glouglouté pendant un jour et demi mais depuis sa glougloutte moins. Sachant que le paquet de levure contenait 11.5 g destiné pour 10-20L de bière alors que j'en ai fait que 4L. Je n'ai pas vu le krausen mais des dépôts de ce que sa pourrait être ainsi que des traces de mousse un peu plus haut sur la dame jeanne. Aussi la température est de 20-22°C. Cette levure fonctionne entre 12 et 25°C. C'est la Safbrew T-58.

La question que je me pose maintenant est-ce normal en vus de la quantité que j'ai mis dans le fermenteur ? Dois-je attendre les 3 semaines indiquée sur la notice ?

En vous remerciant d'avance,

[SuperBourguignon]

Salut et bienvenue sur le forum. Comme tu le lira sans doute beaucoup ici, le barboteur n'est pas un indicateur fiable de l'état de la fermentation de ta bière. Aucune inquiétude à avoir pour l'instant. Prends la densité de ta bière deux ou trois fois en fin de période de fermentation si tu veux être sûr, et si elle est stable et qu'elle correspond à la valeur attendue dans ton kit, embouteille Trois semaines, c'est bien.

[Iraiku]

Okay, merci de ta réponse ! C'est vrais que ce barboteur comme j'ai pu le lire est vraiment une hantise pour les nouveaux brasseurs !

[SuperBourguignon]

Le krausen est un bon indicateur, la baisse progressive de densité est le plus fiable ! Il y a pas mal de brassam qui se passent complètement de barboteurs.

[Iraiku]

Voilou une petite photo pour vous montrez l'évolution

[Dab2]

Salut et bienvenue !

Je te conseille très très fortement la lecture de ce sujet d'introduction au monde du brassage amateur et du syndrome de stress post-glougloutage :
ftopic32329.html#p392013

Et en complément, cette page est parfaite (à lire en entier !)
http://univers-biere.net/tuto_tout_grain.php

En pratique dans ton cas : pas touche au fermenteur pendant 3 semaines

[Iraiku]

Okay, merci pour les liens ! Je trouve très intéressant l'article écrit dans Unviers Bière

[Iraiku]

Bonjour,

Cela fait un petit moment que je ne suis plus réapparut su le forum pour donner des nouvelles... Alors, mon premier brassin fût bon mais un peu trop amer et avec un léger arrière goût bizarre... Du coup, j'ai réitérer l’expérience en modifiant certaines choses ; notamment le volume d'eau employé au lieu de 4L j'ai mis pour 5L ainsi que le rinçage et filtrage des drêches. Du coup 3 semaines de fermentation et 5 semaines en bouteille et je vous présente le résultat.



Et sincèrement elle a un goût fruité avec une légère note d'amertume et une belle mousse. Du coup, je pense me mettre a faire d'autres recettes avec d'autres types de bières ainsi qu'améliorer cette recette.