Brassins et expériences ⇒ 1er brassin Bière blanche type belge

[Gryzor]

pour le moment , elle a bien le gout de blanche, assez légère , un peu d'amertume , bonne longueur en bouche ( pêtre même trop )
un ressent un peu la banane ( WB-06 fermentation vers 22-23°c ) , et quasi rien en reglisse ( pourtant 15grs en aromatique )
je vais la laisser evolué un peu et voir ce que la garde en bouteille va changer.

[jesus.browka]

On dirait l'impatience d'un matin de Noël. Après la période Glouglou ou pas glouglou, c'est le pshittttt ou pas pshittttt
Le brassin est comestible, c'est déjà un succès
Pour le goût, il ne peut que s'affiner au fil du temps, au bout d'1 seule semaine, impossible d'avoir toutes les nuances.
La patience est de mise...

[Gryzor]

c'est vrai l'impatience de goûter le fruit de son travail , si il n'y avait pas cette petite excitation .....
maintenant que je sais qu'elle a du potentiel, je vais la laisser tranquille , je vais en déboucher une de temps en temps pour voir l'évolution

[zyrtek]

salut à tous,

j' ai commencé aussi à créer ma bière blanche ( brewferm mr White ) il y a une semaine tout juste. Et comme écrit dans le forum la fermentation à commencé très vite pour diminuer après 5 jours ... aujourd hui plus une bulle , j ai gouté (via le robinet du récipient), elle sent bien la bière mais elle a un goût acidulé...
dois je m'inquiéter ? Est ce que je pourrais commencer à la mettre en bouteille pour sa dernière fermentation après à peine 7 jours à 20° et à l abri de la lumière ?

merci pour le retour de vos expériences.

[Charleston]

Salut,

PATIENCE !

Tu es victime du fameux syndrome du apuglouglou (proche cousin des non moins connus apaglouglou et atroglouglou). Jette un oeil au wiki tu comprendras .

Tu pourras embouteiller quand ta densité sera stable sur une semaine. En général il n'y a déjà plus de glouglous depuis un bail.

[zyrtek]

merci pour ta réponse , tu m'as fait bien rire ....je patiente alors et je reviens mercredi.

[RouxDeSecours]

Mercredi... Dans une semaine

[zyrtek]

voila les 20 litres sont mises en bouteille,...je l ai gouté avant , c est particulier comme gout légérement acidulé ( suite à l ajout de sucre de canne l'acidité a diminué) je laisse reposer 6 semaines. donc rendez vous le 15 août pour la premièrer autopsie.

[zyrtek]

voila nous somme le 15 aout et j ai mis au frigo hier une bouteille...je l ai gouté il y a 20 min . belle couleur, dépot de 8 mm dans le fond, en la mettant dans le verre , gros pétillement puis plus rien, peu de mousse et un gout pas degeu , il n y a plus ce gout acide ou sucré.Bref pas peu fier de mon premier brassin et elle n a pas beaucoup de caractere mais elle est alcoolisée ! On dirait une hoogarden au gout.
deuxième essai je le ferai avec une tranche de citron.
a+

[Gryzor]

je viens de refaire un blanche mais cette fois ci en 50% malt froment/50% pale ale mais uniquement houblonnée ( sorachi ace en amerisant , citra et centenial en aromatique )
elle fermente , on verra le résultat bientot