Brassage automatisé ⇒ Empatage 30L resistance PID Arduino *amovible*

[Tagazok]

Donc, que ça soit à la recirculation pendant la filtration OU BIEN à la recirculation pendant l'empatage (ce qui est le cas de ce post, pour pouvoir chauffer avec une résistance sans cramer le mou) il faut que j'utilise un réverdoir (oui ce n'est pas une cuve à proprement parler, mais un deuxième récipient quoi ) avec mon manifold afin d'avoir un tampon et pouvoir régler le débit sans compacter/colmater...

Je commence à y voir plus clair. Du coup je peux utiliser une résistance plongeante, et recirculer grâce au manifold, et tout ça, sans percer ma cuve

Je me demande si le fait de passer par le réverdoir ne va pas faire perdre énormément de chaleur au mou (toujours dans le cas de le faire pendant l'empatage, pas à la filtration) ?

Bon, reste à choisir une pompe (j'ai vu des posts sur les topsflo), des tuyaux (rigide côté aspiration je suppose, faut que j'y regarde de plus près, et éviter des tuyaux qui deviennent tout mou aussi avec la chaleur...).

En tout cas, merci pour tes conseils précieux qui m'aident à y voir plus clair (malgrès mon utilisation intensive de la fonction recherche !)

[Penn-Maen]

perte de chaleur : tu en auras forcément. A partir du moment où tu mélanges et/ou tu recircules, il y aura perte de chaleur. A toi de prendre les dispositions qui vont bien pour limiter les déperds.

Tuyau aspi : il me semble que beaucoup greffent la pompe directement sur le récipient. Le forum est rempli d'exemples et de photos (PS : tu peux utiliser la fonction "recherche avancée", plus pratique (en haut des résultats de recherche, un petit lien bleu un peu caché)

[beeplus]

Sans faire de pub, mais tu as un exemple bien clair et détaillé chez Gamb (http://blog.gamb.fr/)... et bien sûr sur le forum.

[Tagazok]

Bien vu pour le blog de Gamb, merci. J'étais tombé dessus à l'époque pour le manifold.

Il y a un article sur la pompe topsflo mini mag 2 qui semblerait convenir pour mon utilisation. Par contre la tuyauterie et les raccords camlock, ca douille !!!

[Tagazok]

perte de chaleur : tu en auras forcément. A partir du moment où tu mélanges et/ou tu recircules, il y aura perte de chaleur. A toi de prendre les dispositions qui vont bien pour limiter les déperds.

C'est le problème d'utiliser un réverdoir à cause du manifold aussi. Dur à isoler car le réverdoir est un bac, donc pertes plus importantes. Pour le coup on peut pas faire grand chose de plus pour isoler.
Vu que tous ceux qui utilisent un manifold utilisent un réverdoir, j'imagine que c'est vraiment obligatoire pour pas tasser le gateau ? (le faux-fond ne tasse pas car il y a un espace mort je suppose ?).

[Penn-Maen]

Dur à isoler car le réverdoir est un bac

ça peut aussi être un bocal, un thermos "cheap" (ceux avec une isolation, pas ceux avec une ampoule de verre, etc). Couplé à des détecteurs de niveau pour automatise la mise en marche de la pompe, il y a moyen de faire un truc très isolé.

[Tagazok]

Oui, je pense qu'un petit bocal ça peut limiter les pertes.

Dans tous les cas, je pense que je vais abandonner l'idée d'automatiser juste la cuve empatage et passer sur un vrai système HERMS.
Comme je souhaite réutiliser le manifold durement fabriqué je ne vais pas utiliser de fond-filtrant.

La bonne nouvelle c'est que la cuisine est équipée en prise de courant 20A : à moi la résistance 3500W (ou 2500, j'hésite encore) pour la cuve eau chaude
(l'ébu sera faite au gaz).

Je souhait m'initier au multi-palier, après calculs sur ce site, pour mes brassins de 20L, ça donne :

2500W : 1 minute par degré
3500W : 42 secondes par degré

Du coup, est ce que la 3500 n'est pas overkill ?

[Epidemaiis]

ça peut aussi être un bocal, un thermos "cheap" (ceux avec une isolation, pas ceux avec une ampoule de verre, etc). Couplé à des détecteurs de niveau pour automatise la mise en marche de la pompe, il y a moyen de faire un truc très isolé.

Une autre possibilité est de se passer du reverdoir et de mettre un variateur sur la Topflo. A faible vitesse, la filtration se passe très bien et c’est aussi très simple.
Il doit y avoir possibilité de gérer avec le manifold.

Edit : déjà traité précédemment

[Penn-Maen]

@tagazok : tes valeurs, je pense qu'elles sont théoriques (P = m.Cp.ΔT) et ne tiennent pas compte des déperditions de ta cuve. Il est préférable d'en avoir un peu sous le pied au cas où (10 à 20% de surpuissance me parait pas mal)

[Tagazok]

@tagazok : tes valeurs, je pense qu'elles sont théoriques (P = m.Cp.ΔT) et ne tiennent pas compte des déperditions de ta cuve. Il est préférable d'en avoir un peu sous le pied au cas où (10 à 20% de surpuissance me parait pas mal)

Ok, bien vu pour la valeur théorique en effet. Je pars sur la 3500W.

Une autre possibilité est de se passer du reverdoir et de mettre un variateur sur la Topflo. A faible vitesse, la filtration se passe très bien et c’est aussi très simple.

Franchement si ça marche c'est génial. Par contre je crois avoir vu passer sur le sujet des topsflo sur le forum, comme quoi elles ne supportent pas le PWM. Dommage, j'aurai bien mis ça dessus : variateur PWM 12V.