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bondarthur a écrit :
Sinon pour l'explication, j'ai travaillé un petit temps dans une micro-brasserie au Chili ou j'ai beaucoup appris.
Là il faut que tu nous en dise plus, s'agit il de la micro de Cuzco ou de Lima qui appartient à la même personne je crois en rapport avec une auberge de jeunesse, si c'est le cas il y a un sujet ici
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
bondarthur a écrit :
Sinon pour l'explication, j'ai travaillé un petit temps dans une micro-brasserie au Chili ou j'ai beaucoup appris.
Là il faut que tu nous en dise plus, s'agit il de la micro de Cuzco ou de Lima qui appartient à la même personne je crois en rapport avec une auberge de jeunesse, si c'est le cas il y a un sujet ici
Ces villes la sont au Pérou
Pardon j'avais mal lu, dans ma précipitation j'étais parti sur ce post ou j'étais intervenu ftopic19191-40.html
Je connais en plus les 3 pays que sont l'Équateur le Pérou et la Bolivie, que l'on m’exécute en place publique , bon il était tôt je manquais de café et la nuit avait été courte
Un ptit stout au café de bon matin et ça va mieux !
Mais la réponse à ta question m'intéresse aussi, de quelle micro s'agit il ? C'est intéressant d'avoir les retours de ceux qui ont bossé sur ce type d'installation ! Et ça peut toujours donner des idées de visites si on passe dans le coin
D'ailleurs j'ai visité quelques micros en amerique centrale récemment, j'essaierai de trouver un peu de temps pour un article et quelques photos !
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Un stout au café bonne idée, je vais tester quand Waf ne sera pas là
Chez nous certains passent à la boutique ( buvette de l'épicerie) dès 5h30 et se sifflent cul sec un " demi quart" soit 12.5 cl de..... rhum mais les traditions se perdent
Je suis intéressé par un petit reportage connaissant aussi les pays entre le Méxique et le Costa Rica compris sauf le Salvador, en ce temps je ne fabriquais pas de bien et ce n'était pas la mode des micros
Si bonarthur peut nous parler un peu plus de cette brasserie au Chili ou il a bossé se serait sympa
Bonsoir,
J'ai retiré les sacs de houblons ce soir à J+4 avec toutes les précautions d’hygiène nécessaire.
Le houblon n'a pas l'air d'avoir affecté la fermentation.
J'ai trois sceaux fermenteurs et deux ne bullent pas dans le barboteur mais le troisième bulle à fond, vu que c'est exactement le même moult, levures, conditions et le même visuel lors du retrais des sacs de houblon, je pense que le problème viens plus de sceaux pas totalement hermétiques comme j'ai pu le lire.
Je ferai une comparaison des densités entre le sceau qui bulle et un qui ne bulle pas pour voir s'il y a une différence à J+10.
Voici les photos, je précise que les trous dans le krausen c'est juste ou il y avait les sacs sinon c'était parfaitement homogène.
ça parait normal je crois.
Bonne soirée!
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Salut à tous!
Pour la micro brasserie au Chili , c'était la La Cerveceria Altos de Cantillana dans la région Métropolitaine, j'en dis un peu plus ici avec quelques photos de mon instal : ftopic32999.html
Pour le suivi, tout à l'air de bien se passer, presque plus de bulles deux semaines après brassage, dimanche c'est parti pour deux jours de pause diacetyl à 19°C, puis retour au frais pour deux semaines de garde avant embouteillage.
, bon il était tôt je manquais de café et la nuit avait été courte
