elle vient d'où ta cuve plastique ?
Est-ce qu'elle a un robinet ?
Bouteilles qui gushent = soit fermentation pas terminée (la 33 est une grosse faignasse, qui fait un palier à environ 10 points de la DI), soit resucrage trop haut, soit infection
Faux-goûts et autres défauts ⇒ Faux goût sur
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Penn-Maen
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Re: Faux goût sur
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Nico du Nord
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Re: Faux goût sur
Penn-Maen,
c'est une cuve de fermentation avec robinet et barboteur achetée chez Bière du Monde à Lille.
c'est une cuve de fermentation avec robinet et barboteur achetée chez Bière du Monde à Lille.
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Penn-Maen
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Re: Faux goût sur
démonte totalement le robinet, jusqu'au moindre joint, et désinfecte tout le bouzin.
Les robinets sur une cuve, SAYLEMAL
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Nico du Nord
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gomick
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Re: Faux goût sur
Tout pareilPenn-Maen a écrit :démonte totalement le robinet, jusqu'au moindre joint, et désinfecte tout le bouzin.
Les robinets sur une cuve, SAYLEMAL
A la soude caustique pendant 2 h ....
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cedric199
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Re: Faux goût sur
perso pour une telle DI je mettrai plus de levure,bon après je n'ai jamais fait autrement que la théorie classique qui préconise 0.75 milliards par litre et par degres plato et pour le moment aucun faux gout je touche du bois
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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bartsa
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Re: Faux goût sur
Salut,
@ Cédric : 0.75 milliards.. j'ai lu ailleurs sur le forum 0.75 million par ml
Dans son booklet, fermentis annonce 4 à 6 millions par ml
www.fermentis.com/wp-content/uploads/20 ... let_FR.pdf
... Argh... A quel sein se vouer !
J'ai l'impression que tous le monde considère qu'il vaux mieux trop en mettre que pas assez. En ce qui me concerne, j'ai presque systématiquement un goût de levure dans ma bière, et j'ai souvent sur-encemencé.
@Nico : Est-ce que ton goût amer ne serai pas lui aussi un goût de levure ?
@ Cédric : 0.75 milliards.. j'ai lu ailleurs sur le forum 0.75 million par ml
Dans son booklet, fermentis annonce 4 à 6 millions par ml
www.fermentis.com/wp-content/uploads/20 ... let_FR.pdf
... Argh... A quel sein se vouer !
J'ai l'impression que tous le monde considère qu'il vaux mieux trop en mettre que pas assez. En ce qui me concerne, j'ai presque systématiquement un goût de levure dans ma bière, et j'ai souvent sur-encemencé.
@Nico : Est-ce que ton goût amer ne serai pas lui aussi un goût de levure ?
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Gamb
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Re: Faux goût sur
Plop
Quand tu parles de gout "sur", tu veux dire acide/astringent c'est bien ça ?
Si c'est bien le cas, cumulé avec ton problème de gush (mousse), ça sent la bière infectée.
Si tu choppes ce défaut sur les brassins suivants, tes fermenteurs sont surement contaminés, il faudra bien nettoyer tout ça.
De mon expérience, un sous ensemencement va donner un gout de levure avec une tite touche médicamenteuse.
Un sur-ensemencement ne donne pas de mauvais gout de ma compréhension, sauf si on laisse toutes les levures en suspension.
Bon brassin.
Quand tu parles de gout "sur", tu veux dire acide/astringent c'est bien ça ?
Si c'est bien le cas, cumulé avec ton problème de gush (mousse), ça sent la bière infectée.
Si tu choppes ce défaut sur les brassins suivants, tes fermenteurs sont surement contaminés, il faudra bien nettoyer tout ça.
De mon expérience, un sous ensemencement va donner un gout de levure avec une tite touche médicamenteuse.
Un sur-ensemencement ne donne pas de mauvais gout de ma compréhension, sauf si on laisse toutes les levures en suspension.
Bon brassin.
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Penn-Maen
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Re: Faux goût sur
0.75 milliard/litre = 0.75 million/ml ...
Dans la doc Fermentis, ils parlent de "levure dans le moût", pas "à l'ensemencement". Une fois inoculé, ta population de levure se multiplie par environ 5 à 6 avant de vraiment se mettre au taf (donc au final, tu as 6 à 7 fois la quantité de levures inoculées)
6*.75 = 4.5 (proche du "4" de Fermentis)
7*.75 = 5.25 (on s'approche du 6
)
Dans la doc Fermentis, ils parlent de "levure dans le moût", pas "à l'ensemencement". Une fois inoculé, ta population de levure se multiplie par environ 5 à 6 avant de vraiment se mettre au taf (donc au final, tu as 6 à 7 fois la quantité de levures inoculées)
6*.75 = 4.5 (proche du "4" de Fermentis)
7*.75 = 5.25 (on s'approche du 6
)aux deux mon capitaine, sinon y'en a un qui est jaloux. Ceci dit, les SAINTS des brasseurs sont St Arnould et St MédardA quel sein se vouer !
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bartsa
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Re: Faux goût sur
Oups, impardonnable pour l'erreur d'unité.... Quant à la maîtrise des expressions françaises... tout est dans l'interprétation