on peut considérer que le grain retient son poids en liquide, avec un ratio de 1 et un rinçage mini, qu'est-ce qui te reste ?faeva a écrit :J'ai utilisé le rapport 1
Le brassage tout grains ⇒ Rapport quantité eau/quantité de grains
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philo
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Re: Rapport quantité eau/quantité de grains
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faeva
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Re: Rapport quantité eau/quantité de grains
Plusieurs rinçage mini, afin d'augmenter le rendement pour le calcul voir :
http://www.bieremaison.be/index.php?mod ... t=1&id=150
Alexandre
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Alexandre
Un forum pluri disciplinaire :
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Gérard HARBONNIER
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Re: Rapport quantité eau/quantité de grains
Pour ajouter mon grain de sel, ou plutôt d'orge, dans la discussion, je dirais que pour mon dernier brassin j'avais essayé le rapport 1.5/1, et puis le mout a attaché, donc j'ai rajouté de l'eau pour faciliter la cuisson, et j'ai fini sur 2 à 2.5/1.
J'au quand même eu la densité visée de 1.056, mais évidemment je n'en suis pas encore à faire de la bière pour décaper les sols !!!
J'au quand même eu la densité visée de 1.056, mais évidemment je n'en suis pas encore à faire de la bière pour décaper les sols !!!
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dany06hd
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Re: Rapport quantité eau/quantité de grains
je rejoins lapinot en page 1:
à mon avis il vaut mieux avoir une quantité plus faible de malt par rapport à l'eau et laisser bien reposer les dresches pour qu'elles filtrent correctement. après quoi le rinçage pourrait même être facultatif (après une éventuelle deuxième filtration?).
par ex. pour schematiser: si on perd 1L de jus concentré c'est plus ennuyeux qui si on perd 1l de flotte...
c'est un débat sans fin, car ça dépend pour beaucoup des techniques de mouture, de filtration, du type de céréales, du matériel et techiques utilisés...sans compter les convictions personnelles (justes ou fausses)...donc ce n'est qu'un avis qui vaut ce qu'il vaut.
le debat pourrait être le suivant:
on veut se compliquer la vie pour gagner quelques %, ou on veut s'emm.rder le moins possible...
la vérité doit être quelque part par là: entre les deux ?...
à mon avis il vaut mieux avoir une quantité plus faible de malt par rapport à l'eau et laisser bien reposer les dresches pour qu'elles filtrent correctement. après quoi le rinçage pourrait même être facultatif (après une éventuelle deuxième filtration?).
par ex. pour schematiser: si on perd 1L de jus concentré c'est plus ennuyeux qui si on perd 1l de flotte...
c'est un débat sans fin, car ça dépend pour beaucoup des techniques de mouture, de filtration, du type de céréales, du matériel et techiques utilisés...sans compter les convictions personnelles (justes ou fausses)...donc ce n'est qu'un avis qui vaut ce qu'il vaut.
le debat pourrait être le suivant:
on veut se compliquer la vie pour gagner quelques %, ou on veut s'emm.rder le moins possible...
la vérité doit être quelque part par là: entre les deux ?...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!