India Pale Ale ⇒ Avis recette English IPA

[maquecime]

50 IBUs en amérisant et seulement 3 en aromatique ? Ca sent le truc trop amer et sans gout de houblon. A mon avis tu peux carrément diminuer ta quantité de houblon en amérisant et augmenter allégrement la partie aromatique histoire de tomber sur un 2/3 1/3 en terme d'IBUs, ca sera surement plus interessant. La S-04 fera plus l'affaire que la T58 en effet.

Merci du conseil!
Mais faut savoir que la recette sur BYO tire à 100 IBU!! Mais je voulais pas un truc qui déchausse les dents! Mais j'avais surtout pas assez de houblon en stock!

Je vais répartir un peu des 65 g d'EKG pour addition à 30 min et 5 min et je vais passé le DH en Flame Out.

30.00 g Goldings, East Kent [4.25 %] - ébullition 90.0 min Houblons 3 15.1 IBUs
20.00 g Northern Brewer [7.20 %] - ébullition 90.0 min Houblons 4 17.1 IBUs
15.00 g Goldings, East Kent [4.25 %] - ébullition 30.0 min Houblons 5 5.4 IBUs
15.00 g Goldings, East Kent [4.25 %] - ébullition 15.0 min Houblons 6 3.5 IBUs
15.00 g Goldings, East Kent [4.25 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 1.4

20.00 g Goldings, East Kent [4.25 %] - Aromatique 0.0 min Houblons 8 0.0 IBUs

J'arrive à une IBU final de 42.6.

[Eric974]

Vu que tu fais un Flame out tu pourrais passer l'EKG de 5 à 10mn idem pour le 15, je ne suis pas très sur de l'EKG à 30mn je le repartirais entre ébu et 10mn
Juste pour optimiser ton houblon qui est limité

Les houblons au Flame Out apportent des IBU, de la fin de l'ébu à 80° tu peux compter la moitié des apports dans une ébu normale
ça a été bien expliqué dans un tropic " apport des IBU en FWH" ( rien à voir à priori )

[zeDok]

Bonjour,

J'ai utilisé une recette similaire il y a un mois puis mercredi dernier.
J'ai suivi cette recette : http://univers-biere.net/rec_ipa.php
Comme il y a un mois c'était mon premier brassin, et j'y ai fait pas mal d'erreurs, en perdant pas mal de flotte dans la manœuvre, je n'ai pas osé en rajouter pour compenser, c'est donc concentré et sera plus fort en alcool que prévu.
Je l'embouteille ce WE.

Pour le brassin de mercredi dernier j'ai suivi la même recette, pour un brassin de 10L.
Le boil time était de 90 min.
Pour ce qui est des houblons :
-East Kent Goldings - 30g - 80 min
-Northern Brewer - 5g - 80 min
-East Kent Goldings - 5g - 15 min
Levure : Safbrew T-58 (1/2 sachet)

Je compte ensuite faire un dry hop avec les mêmes houblons, je ne sais pas encore dans quelles quantités et durées, mais je vise quelque chose de très aromatique.
Ayant gouté le moût après refroidissement, il y avait une certaine amertume, mais rien de trop choquant.
Avec le dry hop et le temps ça évoluera je pense.

Comme il me reste de quoi faire un dernier brassin de cette recette, je vais suivre vos conseils pour la prochaine recette.

J'ai envie de continuer à travailler cette recette par la suite, en variant les houblons.
Je pense à du Chinook, Simcoe, Athanum, ou d'autres pour leur propriétés aromatiques.