Micros et Picos ⇒ La Taverne d'Ali Dada

[mcflight]

Je vous présente ma pico-brasserie sans prétention créée pour brasser des volumes de 20 litres.

Il faut noter que j'ai commencer à brasser des kits de sirop de malt, j'avais donc déjà 2 cuves plastiques.

J'utilise la gravitation pour le transfert des matières.

Une vue générale de l'installation

Ma cuve de fermentation de 30 litres, clone de Speidel mais 2x moins chère (pour les Suisses, achetée à Landi). Robinet d'origine remplacé par robinet 3/4 à boule + raccord rapide Gardena.

Ma cuve d'empâtage, une cuve émail Weck de 29 litres couplée à un thermostat InkBird ITC-310, le thermostat d'origine ayant une différence de près de 20°

Ma cuve de rinçage des drèches, avec fond filtrant et fly sparge. Robinet d'origine remplacé par robinet 3/4 à boule.


Ma cuve ébullition, une cuve émail Weck de 29 litres dont le robinet a été changé pour un robinet 1/2 à boule. Le fond a été équipé d'un filtre à houblon.


Le refroidisseur à spirales intégré au couvercle de la cuve ébullition

Ma cuve eau chaude, robinet d'origine remplacé par robinet 3/4 à boule. A noter que le thermomètre Brewferm n'est ici pas utile...

Ma cuve d'embouteillage, me permettant de transférer le moût par le robinet du haut et d'embouteiller avec la tige remplisseuse par le robinet du bas.

Ma cuve de matières premières, précédemment utilisée comme cuve de fermentation.

Et enfin, mon refroidisseur 30 plaques qui est couplé en série au refroidisseur à spirales. Grâce à ce procédé, le moût sort à 22°.


J'espère avoir été cohérent dans mon installation.

Je n'ai pas encore effectué de brassage tout grain étant donné que j'ai reçu le matériel dernièrement.

N'hésitez pas à me soumettre vos critiques (constructives bien sûr ).

[mcflight]

La pièce utilisée pour le brassage étant la buanderie, il y fait chaud (chaudière, boiler, machines à laver/sécher), environ 28°. N'ayant pas d'autres endroits pour la fermentation du moût, j'utilise un Cool Brewing Bag qui, grâce à des bouteilles d'eau congelée, me permet de conserver une température de fermentation comprise entre 20 et 22 dégrés.
Pour le brassage futur des bières type Lager, j'utiliserai mon InkBird dans le frigo existant (à droite sur la première photo).

[cedric199]

salut,
tu as bien optimisé l'espace,elle est sympa ta ptite installe

N'hésitez pas à me soumettre vos critiques (constructives bien sûr ).

le seul petit truc,c'est les raccords gardena non alimentaires en contact avec le mout encore chaud

[bickette]

Belle installation. Il me semble que sur certains points ton équipement est trop complet (a moins que je ne soit jaloux) :
2 cuves pour la chauffe vu que de toute façon tu tranvase le moult pour le filtrer...
Echangeur plus serpentin pour 20 litres...
Bref ça doit être mon côté feignasse, j'aspire plustôt à limiter la vaisselle.
A part ça je le répète, très jolie instalation

[maquecime]

T'as mis le paquet pour ton premier tout grain!
Classe !

[mcflight]

Petite mise à jour de mon installation. J'ai bien écouté vos remarques et j'ai remplacés tous les connecteurs et raccords en plastique en contact avec le moût chaud avec du laiton.



Le fly sparge connecté à la cuve eau chaude. Etant donné que le support de la douchette avait tout le temps tendance à bouger, j'ai fixé la douchette sur le couvercle de la cuve précédemment équipée du barboteur.

Afin de pouvoir surveiller l'activité de rinçage, j'ai découpé une ouverture dans le couvercle.


Pour terminer, j'ai décidé d'utiliser mon armoire à vin (température de 5 à 20°) pour la fermentation.


Premier brassin tout grain lundi. Je me réjouis !

[P'tit Jean]

Chouette installe...belle optimisation de l'espace
la cave à vin de fermentation top, mais le vin ne vas pas aimer du tout ces températures si tu laisse les bouteilles....

[brico45]

Bravo ,super installation

[mcflight]

Juste avant mon premier brassin tout grain, j'ai isolé mes cuves avec du tapis de sol qui traînait dans ma cave. Le résultat est excellent, la déperdition de chaleur est bien inférieure !