La fermentation ⇒ tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
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Envrac38
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Beaucoup de monde ne transvase pas entre primaire et secondaire (voir la traduction du How to Brew sur le wiki), alors laisse dans cette cuve.
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Chonchon
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Je rejoins cedric199: ne transvase pas.
Passablement de brassam font la primaire et secondaire dans la même cuve.
La différence entre la primaire et secondaire réside réellement dans l'activité des levures.
L'intérêt de transvaser pour la secondaire et de "séparer les lies du moût (appelle-t-on déjà bière?)" pour éviter l'éventuelle apparition de faux goûts.
A+.
Chonchon
Passablement de brassam font la primaire et secondaire dans la même cuve.
La différence entre la primaire et secondaire réside réellement dans l'activité des levures.
L'intérêt de transvaser pour la secondaire et de "séparer les lies du moût (appelle-t-on déjà bière?)" pour éviter l'éventuelle apparition de faux goûts.
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Chôv
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Ok mais faut il que je crée un mélange afin de re stimuler les levures comme c'est le cas lors du transferts de fût?
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Chonchon
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Non, laisse faire la nature, contrôle la densité et... patience
Chonchon
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
En fait, à la fin de la primaire, les levures ont fini de dégager du C02, ce qui devient moins spectaculaire au niveau du barboteur, mais ne deviennent pas inactives et restent en suspension.
Si tu mélanges, tu risque de l'oxyder.
A+.
Chonchon
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Chôv
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Ok, je laisse le fut a la même température (20*) ou je descend un peu?
Pour info la levure utiliser est la levure sèche du kit Gabriel brewferm c'est de la top.
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Chonchon
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Pour la secondaire, un 20 est bien et éliminera le diacétyle... Tu trouveras plein d'infos à son sujet sur le forum...
Chonchon
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Chôv
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Ok merci pour les infos! Je vais pouvoir continuer a parcourir le forum sereinement!
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cedric199
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
personne n'a testé la forbiden fruit w3463 ?est elle lente a travailler?
Je m'explique j'ai une blanche en fermentation(DI 1068) depuis le 27/04 et la cuve se bombe toujours(le barboteur bouge pas),j'ai beau appuyer dessus pour éjecter le gaz ça se re-bombe vite.
D'apres vous,c'est du a une petite effervescence que la bière aurai ?ou ça travaille toujours ?
Je prendrai bien ma densité mais comme un con j'ai mis en secondaire dans une cuve sans robinet,et ça m’embête de l'ouvrir si c'est pas prêt,je me suis dit que j'allai attendre une semaine pour transférer et faire ma prise de densité,au pire je laisse fermenter si c'est pas prêt et récupère les levures,au mieux je pourrai embouteiller aussi.
Je m'explique j'ai une blanche en fermentation(DI 1068) depuis le 27/04 et la cuve se bombe toujours(le barboteur bouge pas),j'ai beau appuyer dessus pour éjecter le gaz ça se re-bombe vite.
D'apres vous,c'est du a une petite effervescence que la bière aurai ?ou ça travaille toujours ?
Je prendrai bien ma densité mais comme un con j'ai mis en secondaire dans une cuve sans robinet,et ça m’embête de l'ouvrir si c'est pas prêt,je me suis dit que j'allai attendre une semaine pour transférer et faire ma prise de densité,au pire je laisse fermenter si c'est pas prêt et récupère les levures,au mieux je pourrai embouteiller aussi.
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 
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looping
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Re: tout sur la fermentation secondaire [sujet unique]
Il faut mesurer ta densité à deux reprises après une semaine pour vérifier si ça ne descend plus.