Le brassage de kits ⇒ Nouvelle coiffure

[stban]

Ca y est, j'en ai ouverte une pleine et capsulée.

Cette fois-ci, j'ai eu un misérable pffft à l'ouverture, pas de nouvelle coiffure !

Elle mousse un peu, mais la mousse ne tient pas. Assez plat quoi.

Toujours cette amertume. C'est un bière d'homme à préciser le patriarche de la famille.

Je vais la mettre au frais quelques semaines pour voir si elle prend plus de mousse.

[63lolo]

C'est vraiment bizarre. L'ambiorix que j'ai faite n'est pas très amère, mousse bcp et cela tient.
Je comprends pas trop la marge de manoeuvre pour les kits est proche de zéro.
Je ne crois pas que les kits Brewferm puissent être différents d'une conserve à l'autre.
Etrange.

[stban]

C'est de la Gallia. L'ambiorix arrive.

Le mélange du sirop de sucre avant la mise en bouteille doit avoir son importance. Quelle est la bonne technique pour qu'il soit homogène ? J'ai pas trop forcé, j'avais lu qu'il ne faut pas trop oxygéner la bière.

Est-ce qu'il y a un goût de lumière comme avec le vin ? Je n'ai pas été très vigilant à l'exposition du fût. Peut-être l'explication de l'amertume.

[Le nain brasseur]

Le mélange du sirop de sucre avant la mise en bouteille doit avoir son importance. Quelle est la bonne technique pour qu'il soit homogène ? J'ai pas trop forcé, j'avais lu qu'il ne faut pas trop oxygéner la bière.

Est-ce qu'il y a un goût de lumière comme avec le vin ? Je n'ai pas été très vigilant à l'exposition du fût. Peut-être l'explication de l'amertume.

Le sirop de sucre tu le mets dans les bouteilles sinon. Tu peux quand même le mélanger à la bière, c'est juste que si tu le fais, tu mélange les levures du fond si tu n'a pas fais un soutirage dans une autre cuve avant...

Pour ce qui est de la lumière, elle n'est en aucun cas facteur d'amertume, ca vient de la composition du kit.

[djavet]

Zarbi cette histoire...
Jamais eu de problème de mousse, sauf une fois quand ma bière était trop jeune et la bouteille trop froide.

Je fait toujours mon sirop de sucre avec 30 cl de bière après avoir transvaser et je dilue ensuite dans le nouveau fût en remuant tout doucement pendant 1 minutes. Jamais eu de problème...

Heuuu question bête: ton kit n'était pas périmé? Ou soumis à une exposition tchernobilienne?

Dom

[63lolo]

Ok avec Dominique.
J'ai essayé les kits Cerise, Gallia, Triple, Gd Cru, Ambiorix, Diabolo.
Plus Muntons (Heavy Ale) et Palido.
Jamais eu de Pb.

[stban]

Tchernobyl, c'est un peu plus à l'est; je suis à 30 km de la frontière allemande, tout le monde sait que le nuage s'y est arrêté.

Probablement que je n'ai pas assez mélangé le sirop, j'aurai peut-être des bouteilles explosives et d'autres plates.

Pour ce qui est de l'amertume, je ne sais pas. Elle a quand même un goût très ... viril. Pas faite pour les nanas.

Bon, c'est mon premier kit. Je vous dirai pour l'Ambiorix qui fermente encore.

[bigbossboul]

oui je crois que le pb vient du sucrage avant la mise en bouteille je pense que la meilleur soluce c de soutirer et de mélanger en faisant un petit sirop.je fais comme ca depuis des mois et jalais de pb. La galia mérite a mon goût de veillir un bon bout de temps .Mais pote la trouve delicieuse deerniere soiree un brassin complet a 6. et meme pas mal .

[63lolo]

deerniere soiree un brassin complet a 6. et meme pas mal

Quelle santé !

[BenLock]

Je viens de mettre ma Gallia en bouteille, et je n'ai pas non plus remarqué de goût acide particuliers (sauf celui qui est typique d'une bière en kit trop jeune...) Peut être que tout simplement tu n'es pas encore familiarisé avec ce goût de ce que je serais tenté d'appeler une "bière pas finie"... Lors de mon premier kit, c'est vrai que j'ai longtemps eu des doutes, mais en attendant minimum 2 mois, je pense que ta bière ne sera plus la même et tu pourras commencer à l'apprécier !

Bonne chance ! et un conseil, remets en vite une autre en route, parce que quand elles commencent à être bonnes, les bières sont vite descendues, et là, t'as plus envie d'attendre 3 mois pour en avoir de la nouvelle ! C'est le merveilleux cycle des cuvées ! le tout est de le mettre en route !