La culture des houblons ⇒ Mini-houblonière - Quels variétés choisir?

[Quantik]

Bonjour,

Je compte me faire une micro houblonnière, dans les 4 - 5 plans. Je cherche quels sont les variétés qu'il serait intéressantes de posséder.

J'ai déjà un plan de Northen brewer.

L'idée serait d'avoir des plants qui me permettraient d'avoir une palette d’arômes différents (épices, citrus, fruits...) D'un autre coté, je me demandait aussi s'il ne serait pas intéressant d'avoir des plants de variété difficiles a trouver dans le commerce.

Quelles sont les variétés que vous me recommanderiez?

Merci

[Alix]

je ne suis pas botaniste mais je pense que ca va dépendre de ton climat de l'ensoleillement de la terre etc.

La cascade a est un houblon créé par les américains. Donc ils ont dû le rendre resistant au climat, aux maladies et aux bestioles tout en améliorant le rendement du nombre de cones (pure speculation ) donc peut être un peu plus simple a cultiver et pour faire des bières style américaine c'est un classique (meme si c'est pas forcement le plus appreciable car devenu un peu trop commun)

[mikocyco]

D'un autre coté, je me demandait aussi s'il ne serait pas intéressant d'avoir des plants de variété difficiles a trouver dans le commerce.

Regarde chez les quelques pépiniéristes régulièrement cités ici : tu verras que tu as beaucoup plus de choix pour les cônes/pellets que pour les plants...
De nombreuses variétés sont protégées, et donc indisponibles pour nous.

Quelles sont les variétés que vous me recommanderiez?

Dans les houblons fruités, difficile d'échapper au Cascade. C'est clair qu'à force d'avoir été utilisé à tout va, il n'a plus grand chose d'original. Mais ça reste pour moi un classique, et de culture à priori facile (résistance au maladies et rendement). Sinon tu as le Smaragd également, fruité et épicé.
Dans les houblons plus épicés, le Saaz ou le Tettnanger pour les pilsners, le Fuggle ou le Willamette (un peu plus floral), ainsi que le Chinook pour les ales.
Dans les houblons à double emploi (amertume et arômes), tu as déjà le Northern Brewer. Dans le même genre, le Perle est bien aussi.
Dans les houblons amérisants, tu peux trouver du Magnum ou du Target par exemple. Personnellement, quand on sait ce que produit un plant à l'âge adulte, je ne suis pas sûr de l'utilité de ce type de houblon (plutôt limité dans l'usage) pour un particulier. Surtout si on a 5 plants de houblon.
Tous les houblons cités peuvent être achetés en plants (mais il y en a d'autres !).

A titre personnel, j'ai pour l'instant 5 plants : Hallertauer Aroma, Cascade, Northern Brewer, Perle et Saaz. Et j'aimerais y ajouter Fuggles ou Willamette, Chinook et peut-être Smaragd.

[Everien29]

Bonjour,
le climat entre effectivement en ligne de compte (certains houblons étant sensibles aux champignons et au mildiou), l'ensoleillement aussi. J'habite en bord de mer en Bretagne et je viens de planter du Perle (je l'aime bien en aromatique), du Cascade et du Magnum : ces variétés semblent assez résistantes au mildiou et au vent, reste à voir ce que ça va donner avec les embruns salés (d'un autre côté, c'est plutôt l'hiver, période à laquelle le houblon est ras et en dormance).
Après la difficulté, c'est de trouver des fournisseurs, j'aurai aimé trouver de l'Amarillo et du Citra mais n'en ai pas vu... Dommage.Si quelqu'un connait un fournisseur, ça m'intéresse toujours. Avec ces 5 là, ma "houblonnière idéale" aurait été complète, mais c'est surtout une question de goûts !!!
Pour le moment, je me console en me disant qu'avec un peu de chance, je vais avoir avoir des récoltes d'amérisants et qu'il ne me restera plus qu'à acheter des aromatiques en cônes ou en pellets.
Bonne culture et bons brassages !

[Epidemaiis]

Amarillo et Citra sont des variétés propriétaires, tu ne peux en acheter (même aux USA).
Je te conseille de planter plutôt des aromatiques que des amérisants, car le pourcentage de AA est difficile à évaluer. En aromatique tu t'en fiche.

[Quantik]

Merci pour vos retours. En effet, je savai que certaines variétés étaient propriétaires. En plus, j'avais fait une première liste et je me suis rendu compte que c'etait tous des américains. Nom pas que je soit anti américains, mais c'est vrais que j'aurai préféré des especes plus locales.

Pour le point sur les amerisants, moi et mon entourage sommes plutôt adepte de la faible amertume, du coup les AA sont plutôt un point qui ne m'inquete pas.

[Nezahualcoyotl]

Bonjour,
l
Après la difficulté, c'est de trouver des fournisseurs, j'aurai aimé trouver de l'Amarillo et du Citra mais n'en ai pas vu...

Et pour cause!! un brevet verrouille leur mise en culture. oui, je sais cela se fait de l'autre côté de l'Atlantique. Mais , ne désespérez pas , bientôt chez nous aussi....

Nezahualcoyotl, pirate un jour, pirate toujours!

[Quantik]

Et à part le citra, lequel donne des aromes citron? J'ai cru comprendre que le wai-iti le faisait mais je doute de pouvoir trouver des rizhomes.

[chente]

malheureusement le Wai-iti est également sous brevet..

[AssKicker]

Vu le nom je dirais Lemondrop, mais je ne sais pas s'il est sous brevet.