Pour commencer... ⇒ conseils avisés des maitres !

[RouxDeSecours]

bonjour tout les brassam ,

voila d'ici septembre je vais débuter le brassage amateur ( youpiii )
je lis ce forum depuis mon inscription le jour / la nuit / des que je me pose une question :p

je me tourne donc vers 2 possibilités :

la première étant : première année

- achat d'un braumeister 20 l
- focalisation sur des recettes propres
- prise en main de BeerSmith ou Jolie Bulle
- maitriser la partie fermentation primaire secondaire
- maitriser la partie encapsulage et stock
- avoir le loisir de créer et encoller mes étiquettes ( donc maitriser logiciels tierces ) ( quoique le WaF me propose de le faire )
- pouvoir brasser une fois par mois sans pré-occupation climatique ni de place )


puis : deuxième année ( et après séparation du braumeister )

- achat cuve SSbrewtech 38L empâtage et ébullition .
- achat bruleurs 9,5 kw avec sécurité gaz
- achat bouteille gaz propane et détendeurs ( stockage extérieur )
- réalisation structure d'accueil ( récupération )

plus évidement le reste du matériel :

je possède déjà un Ec mètre , un Ph mètre , un réfractomètre ,thermomètre digital et deux balances de précision ainsi qu'une emballeuse sous vide . ainsi que 2000 capsules en 26mm
- le broyeur a grain est en route c'est un millar B3
- achat d'un densimètre
- achat d'une encapsuleuse type Ulisse
- achat de la tuyauterie et raccord
- achat produit sanitaire genre chemipro
- achat du refroidisseur ( ou confection )
- achat d'une pompe si besoin de recirculer le mout ( suivant option )

soit partir direct sur deux cuves avec structure . et une fois le mout refroidi , vider directement dans fermenteurs .

le fourquet sera fait maison par le WaF et en hêtre .

j'aimerai une rousse en première recette qui s'appellera et sera étiquetée " La Petite Salope " ( discussion un soir sur le tchat avec jean luc de mémoire )

partir sur du 25 litre max histoire d'avoir quelques canettes mais pas trop afin de pouvoir expérimenter des recettes et me perfectionner .
pouvoir donc aussi mettre a contribution les collègues , la famille , les amis ( et je vais en avoir :p )

j'ai sans doute oublié des détails ( mais les ténors du forum vont se faire un plaisir de me le notifier )

merci
Max

[miko]

Salut Max, même si je suis pas un "ténor" comme tu dis, je me permets de te conseiller l'achat d'un densimètre et de chemipro avant toute autre acquisition....
Après le reste a l.air sympa et la je laisse les ténors te conseiller.
Pas mal le nom de ta petite rousse , à faire goûter à tout prix à beau papa et belle maman !!! ils seront ravis.
Tchao bon commencement !

[RouxDeSecours]

Merci miko
Mes beaux-parents ont de l'humour
Bien-sûr que mes acquisitions obligatoires passent par le nécessaire de désinfection .

[Julien2012]

Bonjour à tous!
J'ai 17 ans et je vis en belgique, lors d'un laboratoire de biologie, notre professeur nous a appris à brasser de la bière avec le kit le plus basic de chez Brewferm. J'ai trouvé ça tellement chouette que j'ai été acheté le matériel (à nouveau le plus basic sur Brouwland.com). Aujourdhui je vais la gouter avec mon père...j'espere qu'elle sera bonne car j'ai vraiment envie de continuer! mais j'aurais besoin de quelques conseils! Tout d'abord le temps qu'il faut pour la fermentation, la température de la pièce joue surement un rôle...constante,chaude,froide,...? Et pareil pour le stockage des bouteilles. Droite, couchée, dans du froid, dans du chaud, dans une pièce à température constante,...? J'ai également envie faire mon propre moût et pas acheter le tout fait de chez Brewferm...C'est pourquoi il me faudrait le matériel nécessaire à la réalisation de celui-ci (cuve de brassage, moulin à malt, refroidisseur,...)
Auriez vous quelques conseils à me donner afin de débuter la fabrication de ma bière dans les meilleurs conditions?
Merci d'avance!

Julien

[pompix]

Salut Julien, loin de moi l'envie de jeter un froid ni même de faire la leçon, j'ai pris mes premières cuites bien avant ton âge, mais il ne me semble pas que l'âge légal pour consommer de la bière en Belgique soit au dessous des 18 ans.
Légalement, je ne suis pas sûr que l'administrateur ait le droit de te laisser venir ici bas, pour l'instant...

[Simon Roy]

Hé ben si M'sieur le goret ! La bière à partir de 16 ans en Belgique. Les autres alcool c'est 18 ans. (j'ai un doute sur le vin, mais il me semble que c'est 18 aussi)

Pareil, ma première cuite c'était avant l'âge "légal", et pas à la bière. Mais on s'égare là.

Tout d'abord le temps qu'il faut pour la fermentation, la température de la pièce joue surement un rôle...constante,chaude,froide,...?

Le temps de fermentation est impacté par la température en effet. Il me semble (que les autres me reprennent si je dis une c*nnerie) que le mieux c'est une température constante, et la valeur de celle-ci dépend de si tu fais de la fermentation haute (18-25 °C à mon goût), ou de la fermentation basse (là je ne sais pas, je ne m'y suis jamais adonné)

Et pareil pour le stockage des bouteilles. Droite, couchée, dans du froid, dans du chaud, dans une pièce à température constante,...?

Pour moi, le stockage, c'est bouteilles debout dans la mesure du possible (discutable pour les bouteilles avec bouchon en liège paraît-il), et température de cave, donc relativement frais et constant.

J'ai également envie faire mon propre moût et pas acheter le tout fait de chez Brewferm...C'est pourquoi il me faudrait le matériel nécessaire à la réalisation de celui-ci (cuve de brassage, moulin à malt, refroidisseur,...)
Auriez vous quelques conseils à me donner afin de débuter la fabrication de ma bière dans les meilleurs conditions?

J'aurais bien deux petites idées...
- me contacter par MP pour que je te parraine pour ton entrée à l'Association Belge de Brasseurs Amateurs (faut être parrainé pour accéder au forum), pour avoir accès à nos bons plans, nos combines, nos réductions,... Puis éventuellement rencontrer un brasseur amateur confirmé pas loin de chez toi. (qui se trouve où au passage ? par curiosité...)
- venir passer au moins une partie du week-end du 2 octobre avec nous au domaine provincial de Chevetogne pour le Belgo, histoire d'assister à un vrai brassin en tout grain en live, sans devoir investir toi dans du matos. Si ça te botte, je t'enverrai l'horaire du week-end parce qu'on ne brassera pas tout le week-end sans doute. C'est dommage, on a fait un brassin public dimanche qui vient de passer à Namur... (mais à quoi bon ressasser le passé ?! )

[pompix]

Put*, j'ai un train de retard !
Même en France, la consommation est autorisée à 16, seul l'achat est interdit sous les 18 !

Mea culpa, les gars !

[L'hermine]

Même en France, la consommation est autorisée à 16, seul l'achat est interdit sous les 18 !

En fait c'est un peu comme la conduite accompagné

[pompix]

J'ai été voir sur wikipedia, y a un bon tableau récapitulatif, je suis fan des pays qui autorisent la consommation d'alcool à partir de 5 ans, dont l'Angleterre, c'est juste grandiose !
Presque pire que de donner aucune limite d'âge.

Quand je pense à des pays qui interdisent strictement la consommation d'alcool, ça fait froid dans le dos...

[Julien2012]

Un tout grand merci! Je vais vite prendre contact avec vous car je suis très intéressé! Merci pour les quelques conseils! Mais jnai une dernière question, j'avais mis mes bouteilles droites à la cave, et y'en a trois qui on explosées...! Trop remplie? Trop de sucre?
Hier soir jnai goûté ma première bière, la Diabolo faites avec le kit de Brewferm, elle était bonne mais peut être un peu trop alcoolisée, avec ces kits il est compliqué de changer les goûts. Mes parents veulent que je refassent un kit ou deux avant d'investir dans du matériel un peu plus chère. Je suis de Namur, Loyers plus précisément! J'étais au courant pour la fête à Namur sur la bière mais je n'ai pas pu y assister
Un tout grand merci pour votre réponse rapide et intéressante!