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Penn-Maen
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Re: Tableaux de resucrage
demande, et il y a bien un dieu qui te répondra (prétentieux, moi ?)
(et si c'est trop petit, deux solutions : loupe/lunettes et/ou mieux gérer les fermentations... il reste de la place dehors ? J'arrive)
(et si c'est trop petit, deux solutions : loupe/lunettes et/ou mieux gérer les fermentations... il reste de la place dehors ? J'arrive)Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Re: Tableaux de resucrage
Yen a vraiment qui aiment le travail à la main
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Penn-Maen
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Re: Tableaux de resucrage
Main droite, main gauche... Des fois, ça change...
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Re: Tableaux de resucrage
Question bête: mais si on fait un transfert après la phase de fermentation active, n'y a-t-il pas une partie du CO2 qui s'échappe?
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pompix
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Re: Tableaux de resucrage
Faut savoir un truc, c'est qu'on est pas au poil de cul près !
Prenez garde un minimum et testez mais ne vous torturez pas trop l'esprit non plus.
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Re: Tableaux de resucrage
Ouai surtout qu'amha c'est pas bon dans la bière ...Faut savoir un truc, c'est qu'on est pas au poil de cul près !
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Re: Tableaux de resucrage
Bon je dois m'embrouiller tout seul mais je préfère demander 
Pas mal de brassams font principalement de la fermentation haute puisqu'il est compliqué d'avoir de basses températures chez soi, mais il y en a qui disent embouteiller ou enfûter, pour les kegboys, à 4°C donc ça serait la température la plus haute pour eux. Ca voudrais dire que la phase tumultueuse s'est déroulé à 4°C, WTF?
Pas mal de brassams font principalement de la fermentation haute puisqu'il est compliqué d'avoir de basses températures chez soi, mais il y en a qui disent embouteiller ou enfûter, pour les kegboys, à 4°C donc ça serait la température la plus haute pour eux. Ca voudrais dire que la phase tumultueuse s'est déroulé à 4°C, WTF?
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Re: Tableaux de resucrage
Pour nous,levure fermentation haute :
Fermentation tumultueuse à 20°C environs une semaine.Prise de densité, si ok
Mise au frais à 6°C.... Un certain temps (vérification densité) .
Mise en bouteille et keg.
Hush
Fermentation tumultueuse à 20°C environs une semaine.Prise de densité, si ok
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Re: Tableaux de resucrage
Je sais quand mettre en bouteille, mais merci
C'est faux d'ailleurs, si tu met ta bière en garde à 6°C après 1 semaine ça va completement stoppé la fermentation et au moment du resucrage tu va obtenir (très probablement) des grenades. Ou alors tu fais deux prises de densité pour être sûr qu'elle ne bouge plus, mais dans ce cas on ne parle plus d'une semaine
Comment peux-tu dire "prise de densité, si ok mise au frais"? En une prise, je vois pas comment tu peux savoir que c'est la bonne. Ou alors il faut avoir une confiance aveugle en BS et un process du tonnerre
Et c'est pas le sujet, on parle de CO2 résiduel dans la bière et de la témpérature à prendre en compte à l'embouteillage pour le resucrage, à savoir, la plus haute température qu'il y ai eu durant la fermentation (en tout cas c'est ce qu'on dit depuis le début du topic). C'est pour ça que je ne comprends pas comment il est possible que ça puisse être des températures genre 4°C etc...
C'est faux d'ailleurs, si tu met ta bière en garde à 6°C après 1 semaine ça va completement stoppé la fermentation et au moment du resucrage tu va obtenir (très probablement) des grenades. Ou alors tu fais deux prises de densité pour être sûr qu'elle ne bouge plus, mais dans ce cas on ne parle plus d'une semaine
Comment peux-tu dire "prise de densité, si ok mise au frais"? En une prise, je vois pas comment tu peux savoir que c'est la bonne. Ou alors il faut avoir une confiance aveugle en BS et un process du tonnerre
Et c'est pas le sujet, on parle de CO2 résiduel dans la bière et de la témpérature à prendre en compte à l'embouteillage pour le resucrage, à savoir, la plus haute température qu'il y ai eu durant la fermentation (en tout cas c'est ce qu'on dit depuis le début du topic). C'est pour ça que je ne comprends pas comment il est possible que ça puisse être des températures genre 4°C etc...
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Re: Tableaux de resucrage
Bon aller, je up si ça peut relancer la question... Le dernier message étant resté sans réponse.
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