La fermentation ⇒ aucun glouglou [sujet unique]

[ramseys]

Mais quand même, tu t'es renseigné un peu avant de commencer ?
Parce que toutes tes questions sont très basiques et tu aurais pu trouver des réponses en lisant un minimum le forum et univers-bière...

[super鰐]

Du coup,

-> tu calcule 7g/L de tu dilue dans l'eau. Tu fait bouillir le tout pour le stériliser (si tu a fait des prélèvement de moût pour la densité que tu a conservé au congelo, tu utilises ce moût à la place de l'eau).

-> Tu transfères le contenu de ton sceau dans un autre sceau, préalablement désinfecté au chemoxi ainsi que son robinet, la canne de remplissage et ton fourquet pour mélanger. Désinfecte donc également un entonnoir de cuisine, ça peut servir pour remplir les toutes dernières bouteilles quand on peut plus utiliser le robinet du sceau.

-> tu y ajoute le sirop de sucre, et tu remue le tout pour bien mélanger le sucre. Grâce au transfert, le dépôt qu'il y avait a la fin de la fermentation n'est pas remélangé au moût.

-> Tu mets en bouteille, en remuant de temps en temps pour avoir la même concentration de sucre dans toutes les bouteille.

En tout cas c'est ce que je fait, je ne stérilise pas mes capsules, ni mes bouteilles que je rince juste. La plupart des brassams les stérilisent, mais après plusieurs test sans problème, j'ai trouvé ça trop chiant et j'ai arrêté. Peut-être qu'il vaut mieux que tu stérilise tes bouteille dans un premier temps (bouillir 15min). Fait donc quelques bouteille test en les rinçant juste et en les marquant à part pour voir si t'as des infections ou pas.

[paysanduweb]

Juste une petite remarque, tu dis de remplacer l'eau par du mout, mais le mout est sucré. Il faut le prendre en compte dans le calcul non?

[super鰐]

Mmmm surement... Faut ptetre mettre moins de 7g/L... J'ai jamais fait ça encore, ça m'a été conseillé plus tôt sur ce fil. Moi je buvait le moût de mes prélèvements pour densité. Mais j’imagine qu'à coup de 200mL pour des brassin d'une vingtaine de L, ça doit pas jouer un max non plus.

Un pratiquant du sirop de moût pourrais-t-il nous éclairer ?

[ramseys]

C'est surtout qu'en général tu prends les échantillons en fin de fermentation, pour vérifier qu'il n'y a pas de variation, donc c'est théoriquement des échantillons qui sont à DF (à une fraction près). Donc il n'y a plus rien à fermenter dedans...

[benjamin 51]

Je me suis renseigné et j'ai bien suivis le guide du kit mais je ne trouve pas sa bien explicite.
Je vais suivre vos conseils mais par contre je suis a la bonne densité et j'ai donc mis au frais mais combien de temps avant embouteillage?

[villager]

Laisses 2 semaines

[macpacman88]

Salut à tous,

J'ai une petite inquiétude avec un brassin mis en fermentation il y a 30h, il s'agit d'une blonde DI 1059, le truc c'est que j'ai ensemencé avec une levure liquide wyeast Lager urquell à une température de 19°, ensuite j'ai mis ma cuve dans un réfrigérateur qui est à 10°.
Est-ce une erreur? ou peut être que cette levure met longtemps à travailler?
je l'avais activée 24H avant ensemencement et le sachet était bien gonflé donc les levures se portaient bien à la base...

[choussinga]

Ça va le faire. Tu es dans la plage

[macpacman88]

Retour a la maison et c'est parti! Merci du feedback j'ai juste pas l'habitude c'est la première levure basse fermentation que j'utilise