India Pale Ale

Achamplambeer · Message par **Achamplambeer** » 26 févr. 2015 21:20

Je ne sais pas si tu as fait une petite garde au froid mais je te conseille de mettre ta bière une semaine au froid afin de précipiter les derniers sédiments qui resteraient en suspension. En théorie, ta bière doit commencer à être bonne dès maintenant (compte en général 1 mois) mais perso les IPA je les préfère légèrement plus âgées. C'est une question de gout après.

Gigot · Message par **Gigot** » 26 févr. 2015 22:12

Perso je n'aurais pas réussi à faire une garde aussi longue

Sinon comme Archamplambeer : la garde au froid est importante pour obtenir une bonne carbonation (juste un doute si ce mot est bien français...), le temps que le CO2 se dissolve dans la bière.

ramseys · Message par **ramseys** » 26 févr. 2015 23:07

Je ne suis pas vraiment d'accord. Il suffit d'ajuster le poids de sucre à l'embouteillage, rien n'est joué avant l'embouteillage.

Copaindejesus · Message par **Copaindejesus** » 27 févr. 2015 12:30

Elles ont passées un peu plus de 15 jours à 20°C pour permettre la carbonatation, et sont depuis 15 jours à 12°C. Encore 15 jours à 12°C et c'est bon alors ?

C2dric · Message par **C2dric** » 27 févr. 2015 12:31

Pour moi, c'est largement bon.
J'aime les IPA jeunes, quand les caractères aromatiques sont encore très exubérants.

Gigot · Message par **Gigot** » 27 févr. 2015 12:32

Ramseys : quand je disais garde au froid, je pensais une fois embouteillées

ramseys · Message par **ramseys** » 27 févr. 2015 12:35

Mon mauvais, j'ai lu trop vite. Mais pour une IPA, le plus frais est le mieux..

Gigot · Message par **Gigot** » 27 févr. 2015 12:57

Oui, 2~3 jours au frigo avant dégustation ça me semble bien

Copaindejesus · Message par **Copaindejesus** » 10 mars 2015 19:40

J'en ai ouverte une le we dernier. C'était juste trop bon !!!
Moi qui était très inquiet, qui avait l'impression d'avoir raté pas mal de choses, je ne suis vraiment pas du tout déçu ! c'était ma première tout grain et franchement, je me dit déjà que c'est une recette qu'il faudra que je rebrasse lorsque la cuvée sera vide !
Merci pour le partage de cette recette !

C2dric · Message par **C2dric** » 10 mars 2015 23:52

Faut voir la recette (que je viens d'aller relire) est effectivement simple, mais semble bonne.

En tout cas l'association Amarillo en amérisant et Citra en aromatique, je confirme que çà marche du tonnerre.
J'ai fait une brown ale (la Brown is Beautifull) sur ce schéma là, et je m'en pourlèche encore les babines.

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