India Pale Ale ⇒ IPA simcoe ahtanum et sorachi
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olivier82
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
First wort hoppingolivier82 a écrit :Peux tu me préciser ce qu'et le FWH? je n'ai pas bien pigé?
Tu balances ton amerisant pendant ton empatage (vers 65 degrés pendant + ou - 1H) et tu le laisses pour l'ebullition.
La science voudrait que contrairement à ce qu'on pense ton houblon devienne plus aromatique qu'amerisant... et que son amertume soit plus diffuse.
Ca donne de bon resultat pour un IBU moindre (maxi 1/3 de la totalité de ton houblon)
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Gigot
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
Pour être complètement honnête, j'ai lu l'article mais ne comprends pas bien en quoi la solution est plus "douce" puisqu'après la phase ~80°, on va faire bouillir l'ensemble (?)
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olivier82
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
de ce que j'ai compris, les essences du houblon se "fixent" au mout a 80° et ne s'évaporent pas...
Je vais devois faire deux brassins et faire un retour sur cette expérience...
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alex73
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
Tu confonds FWH et mash hoping !goont a écrit :First wort hoppingolivier82 a écrit :Peux tu me préciser ce qu'et le FWH? je n'ai pas bien pigé?
Tu balances ton amerisant pendant ton empatage (vers 65 degrés pendant + ou - 1H) et tu le laisses pour l'ebullition.
La science voudrait que contrairement à ce qu'on pense ton houblon devienne plus aromatique qu'amerisant... et que son amertume soit plus diffuse.
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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alex73
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
Certe !goont a écrit :Mouarf c'est 30 IBU c'est pas l'amer à boirealex73 a écrit :Maintenant, tu as plus de 2/3 de l'amertume à 60min. Ça va être trash !
Perso, je préférais la version précédente.
Brasse et tu nous diras ...
PS: n'essaye pas de la goûter avant plusieurs mois
Tu n'es pas obligé de faire une bonne bière non plus.
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olivier82
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
Effectivement il y a confusion !alex73 a écrit :Tu confonds FWH et mash hoping !goont a écrit :First wort hoppingolivier82 a écrit :Peux tu me préciser ce qu'et le FWH? je n'ai pas bien pigé?
Tu balances ton amerisant pendant ton empatage (vers 65 degrés pendant + ou - 1H) et tu le laisses pour l'ebullition.
La science voudrait que contrairement à ce qu'on pense ton houblon devienne plus aromatique qu'amerisant... et que son amertume soit plus diffuse.
Ca donne de bon resultat pour un IBU moindre (maxi 1/3 de la totalité de ton houblon)
FWH : tu mets le houblon dans le moût après filtration, pour qu'il commence à infuser le temps de la montée en température jusqu'à l'ébu. Et tu le laisses jusqu'à la fin de l'ébu.
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goont
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Re: IPA simcoe ahtanum et sorachi
Optalix a écrit : Tu confonds FWH et mash hoping !
Que tu le balances pendant l'empatage ou juste apres... hum... pas sur d'une grande difference
Le mash hop tu le vires.